Zutaten

  • Canolaöl
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 1/2 Teelöffel geschmacksneutrale Gelatine
  • 2 1/4 Tassen reiner Vollmilchjoghurt (vorzugsweise Bio)
  • 1 3/4 Tassen schwere Schlagsahne, geteilt
  • 3/4 Tasse Zucker

  • 6 kleine reife Pflaumen, dünn geschnitten
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale

Rezeptvorbereitung

  • Innerhalb von 9-Zoll-Kuchenform mit 1 1/2-Zoll-hohen Seiten leicht mit Rapsöl beschichten. Kombinieren Sie 2 Esslöffel Wasser und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel. Bestreuen Gelatine über; Rühren um zu vermischen. Stehen lassen, bis die Gelatine etwa 15 Minuten weich wird. Whiskey Joghurt und 3/4 Tasse Sahne in einer großen Schüssel. Kombinieren Sie 1 Tasse Sahne und Zucker in einem kleinen Topf; bei mittlerer Hitze köcheln lassen und rühren, bis sich der Zucker löst. Von der Hitze nehmen. Gelatine-Mischung zu einer heißen Crememischung geben; Schneebesen bis sich die Gelatine auflöst. Add Sahne-Gelatine-Mischung zu Joghurt-Mischung; wischen, um zu vermischen. Gießen Sie die Mischung in die Kuchenform. Unkühlung bis zur Erkältung, dann abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis Panna Cotta mindestens 8 Stunden oder über Nacht steht. DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Tiefgekühlt lagern.

  • Kombinieren Sie Pflaumen, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale in einer mittelgroßen Schüssel; werfen, um zu beschichten. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich gelegentlich Säfte bilden, die sich zwischen 30 und 45 Minuten hin und her bewegen. DO AHEAD Kann 8 Stunden im Voraus gemacht werden. Bedecken und kühlen. Schneiden Sie Panna Cotta mit einem kleinen Messer um die Kanten zu lockern. Füllen Sie große Schüssel mit 1 Zoll heißem Wasser. Tauchen Sie den Boden der Pfanne in heißes Wasser, um zu lockern. Die Dessertplatte auf den Kopf legen. invertieren Panna Cotta auf Platte. Heben Sie die Pfanne vorsichtig ab und lassen Sie Panna Cotta auf der Platte ruhen.

  • Panna Cotta in Keile schneiden. Unter den Platten teilen. Mit Pflaumenmischung servieren.

Rezept von Rochelle Palermo

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Fotos von Hans Gissinger

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 286,2% Kalorien aus Fett 57,7 Fett (g) 18,4 Gesättigtes Fett (g) 10,9 Cholesterin (mg) 64,7 Kohlenhydrate (g) 28,8 Ballaststoffe (g) 0,6 Gesamt Zucker (g) 26,8 Net Kohlenhydrate (g) 28,3 Protein (g) 3,6 Natrium (mg) 42,7