Zutaten

  • 3 große Zitronen
  • 4 Tassen Wasser
  • 4 Tassen Zucker plus zusätzlich zum Bestreuen

Rezeptvorbereitung

  • Legen Sie das Gestell auf ein umrandetes Backblech. Cut 1/4 Zoll von oben und unten von jeder Zitrone. Schneide jede Zitrone längs in Vierteln auf und schneide nur durch die Schale (nicht ins Fleisch). Ziehen Sie vorsichtig jedes Schälviertel in 1 Stück ab. Schneiden Sie jedes Viertel der Länge nach in 1/4-Zoll-breite Streifen. Die Schale in einem großen Topf mit kochendem Wasser 15 Minuten kochen und gelegentlich umrühren. Abtropfen lassen; gut abspülen und wieder abtropfen lassen.

  • Bringen Sie 4 Tassen Wasser und 4 Tassen Zucker in einen großen Kochtopf, um den Zucker vollständig aufzulösen. Abgetrocknete Zitronenschale in den Topf geben. Reduziere die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und köchele, bis die Zitronenschale sehr weich ist und transparent aussieht, etwa 40 Minuten.

  • Mit der Gabel die Zitronenschale, 2 oder 3 Streifen gleichzeitig, in das vorbereitete Rack geben. Streifen trennen und kreuzweise am Rack anordnen. Lassen Sie die Schale 15 Minuten abtropfen lassen. Sprinkle großzügig mit zusätzlichem Zucker schälen. Drehen Sie die Streifen um und streuen Sie die zweite Seite großzügig mit Zucker. Über Nacht ungedeckt trocknen lassen. VORAUS Kandierte Zitronenschale kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden. Bedecken und kühlen.

  • Ziehen Sie in Erwägung, eine Doppelcharge der kandierten Zitronenschale als Urlaubsgeschenk zu machen. Einige der glitzernden Streifen der Schale in Cellophan einwickeln und mit einem Band binden. Fügen Sie ein Etikett hinzu, das vorschlägt, die Schale zu hacken und über Vanilleeis zu streuen oder es in einem Lieblings-Scone- oder Muffin-Rezept zu verwenden. Für eine dekadente Behandlung, tauchen Sie die kandierte Schale teilweise in geschmolzene dunkle Schokolade. Die Streifen auf Backbleche mit Aluminiumfolie legen und abkühlen lassen, bis die Schokolade fest wird.

Rezept von Dede Wilson

Nährstoffgehalt

Eine Portion (2 Teelöffel) enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 12,1% Kalorien aus Fett 0,0 Fett (g) 0,0 Gesättigtes Fett (g) 0,0 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 3,2 Ballaststoffe (g) 0,3 Gesamtzucker ( g) 2,9 Netto-Kohlenhydrate (g) 2,9 Protein (g) 0,0