“Compound Butters sind eine tolle leere Leinwand”, sagt Ballymaloe Mitbegründer Rory O’Connell. “Sie können alle Arten von Aromen mischen – Sardellen, Kapern, Kräuter oder Gewürze.”

Zutaten

  • 3 Esslöffel gehackte Kapuzinerkresse (rot, gelb und / oder orange)
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • ½ Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Mischen Sie Kapuzinerkresse und Salz in einer kleinen Schüssel in Butter. Pfeffern.

  • Auf Pergament oder Wachspapier legen und zu einem Baumstamm aufrollen. Chill bis fest, 1 Stunde.

  • Mach weiter: Butter kann 2 Tage vorher gemacht werden. Kühl halten.

Rezept von Ballymaloe Kochschule Shanagarry County Cork

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Fotos von Shantanu Starick

Nährstoffgehalt

Pro 4 Portionen: Kalorien (kcal) 200 Fett (g) 23 Gesättigte Fette (g) 15 Cholesterin (mg) 60 Kohlenhydrate (g) 0 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 0 Protein (g) 0 Natrium (mg ) 240