Zutaten

  • 2 8-Unzen-Pakete geschälte Baby-Karotten mit einigen noch befestigten Oberteilen
  • 3 Esslöffel Butter, geteilt
  • Feines Meersalz
  • 3 Esslöffel Honig, geteilt
  • 6 dünne Scheiben frischen Ingwer geschält, in Stäbchengröße geschnitten
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel frische italienische Petersilienblätter

Rezeptvorbereitung

  • Arrangieren Sie Möhren in einer einzigen Schicht in einer schweren großen Pfanne. Fügen Sie 1 1/2 Tassen Wasser und 2 Esslöffel Butter hinzu. Mit Meersalz bestreuen. Zum Kochen bringen, abdecken und Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren. Köcheln lassen, bis die Möhren zart sind, etwa 10 Minuten. Übertragen Sie die Karotten mit einem geschlitzten Löffel auf den Teller. Fügen Sie 2 Esslöffel Honig und Ingwer zu Pfanne hinzu und bringen Sie zum Kochen, gelegentlich umrühren. Kochen, bis die Säfte sirupartig und hellgoldbraun sind, 4 bis 5 Minuten. 1 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Honig und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Löffel Ingwer-Sauce über Karotten und 10 Minuten stehen lassen, um etwas abzukühlen. Petersilie überstreuen und servieren.

Rezept von Jill Dupleix

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Fotos von Nigel Cox

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 121,0% Kalorien aus Fett 41,2 Fett (g) 5,5 Gesättigtes Fett (g) 3,5 Cholesterin (mg) 15,0 Kohlenhydrate (g) 17,3 Ballaststoffe (g) 1,9 Gesamtzucker (g) 12,5 Netto-Kohlenhydrate ( g) 15,5 Protein (g) 1,1 Natrium (mg) 41,4