Ein Cocktail sollte so kalt serviert werden, dass es wehtut, was man beim Rühren wiederholen sollte. Und rühr dich. Und rühr dich. Dieses Martini Rezept ist Teil von BA’s Best

Zutaten

  • 4 Unzen Beefeater Gin
  • 3/4 Unze Noilly Prat trockener Wermut
  • 1 Zitrone

Rezeptvorbereitung

  • Halten Sie einen großen (vorzugsweise 1 “) Würfel Eis in der Handfläche, verwenden Sie die Rückseite eines Rührstabes, um es in große Stücke zu knacken, legen Sie in ein Mischglas. Wiederholen Sie mit genügend Eis, um Glas zu füllen. Fügen Sie Gin und Wermut hinzu und rühren Sie mit einem Barlöffel schnell 50 Mal in einer kreisförmigen Bewegung (die Außenseite des Shakers wird sehr kalt und frostig).

  • Den Martini mit einem Hawthorne-Sieb (oder einem großen Schaumlöffel) in ein gekühltes Nick-und-Nora-Glas geben. Überschüssigen Cocktail in einen Beiwagen auf Eis geben (oder ein kleines Glas in eine Schüssel mit Eis).

  • Mit einem kleinen gezackten Messer, entfernen Sie ein 1 “Stück Schale von Zitrone; es sollte steif genug sein, um etwas Widerstand zu bieten (einige weiße Mark ist in Ordnung). Twist schälen über Getränk um Öle auszudrücken, dann um Glasrand reiben. Float Peel , gelbe Seite oben, in Martini.

Rezept von Audrey Saunders, Pegu Club, New York City

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Fotos von Michael Graydon Nikole Herriott

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