Die Kartoffeln in Essig kochen, würzen sie von innen, und ein letzter Nieselregen verstärkt den Geschmack.

Zutaten

  • 2 Pfund Baby Yukon Gold Kartoffeln, halbiert, gevierteilt, wenn groß
  • 1 Tasse plus 2 EL. destillierter weißer Essig
  • 1 Esslöffel koscheres Salz, plus mehr
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL gehackter frischer Schnittlauch
  • Flockiges Meersalz (wie Maldon)

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie Kartoffeln, 1 Tasse Essig und 1 Esslöffel. koscheres Salz in einem mittelgroßen Topf; addieren Sie Wasser, um durch 1 “zu bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, 20-25 Minuten; abtropfen und trocken tupfen.

  • Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Kartoffeln hinzu; Mit koscherem Salz und Pfeffer würzen. Kochen, gelegentlich werfen, bis goldbraun und knackig, 8-10 Minuten. Drizzle mit restlichen 2 EL. Essig. Aufschnitt mit Schnittlauch und Meersalz.

Rezept von Dawn Perry

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Fotos von Christina Holmes

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 240 Fett (g) 6 Gesättigtes Fett (g) 3,5 Cholesterin (mg) 15 Kohlenhydrate (g) 40 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 0 Protein (g) 5 Natrium (mg) 1450

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