Auf dem Markt für Fingerfood? (Wer ist nicht?) Brauchen Sie einen Party-freundlichen Anfängerkurs? Dafür gibt es eine App, und jeden Dienstag bringen wir Ihnen eine aus dem BA-Rezeptarchiv.

** ** [#image: / photos / 57daacb35a14a530086ef92d] ||| (Credit: Ditte Isager) ||| Wir sind ziemlich hart auf Grünkohl gefallen. Für den Anfang ist es überall – Lebensmittelgeschäfte, Bauernmärkte, Restaurants, unsere Küche. Wir haben Grünkohl gegessen, Grünkohl in herzhaften und fruchtigen Salaten, Grünkohl überbacken, Grünkohl in unzähligen Nudeln und Eintöpfen. Wir haben sie sogar als Chips ausprobiert – gesünder als die Kartoffelversion und genauso gut.

Aber nach all dem Grünkohl wandern unsere Augen (und wahrscheinlich auch deine). Vielleicht sind wir einfach nicht zu diesen dunklen grünen Blättern wie früher hingezogen. Es ist nicht so, dass Kale seinen kühnen Geschmack oder seinen pfefferigen Kick verloren hat. Es ist nur so, nun, es ist schon viel passiert. Also brauchen wir vielleicht ein wenig Platz und einen neuen grünen Freund, um diesen alten Funken neu zu entfachen.

Glücklicherweise existiert Wirsing. Es ist in der Kohlfamilie, unglaublich vielseitig in der Küche und vollgestopft mit Vitaminen und Mineralien, genau wie Grünkohl. Und trotz ihres rauhen Aussehens sind die Wirsingblätter zart und haben einen milden, süßen Geschmack – die perfekte Pause vom Grünkohl.

Also, wenn Sie immer noch die gesunde Güte von Grünkohl Chips möchten, aber mit viel weniger, wissen Sie, Grünkohl, ist jetzt die Zeit, um Wirsing zu versuchen. Werfen Sie die Blätter für ein paar Stunden in einen Ofen mit niedriger Hitze, und Sie haben einen eleganten Snack, den Sie überall hin mitnehmen können (und sogar allen Ihren Freunden zeigen). Außerdem sind Wirsing-Chips größer.

Wiederhole einfach nach uns: “Du bist es nicht, ich bin es.” –Marilyn He

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