Dieses Rezept überbrückt die Grenze zwischen süß und herzhaft: Es eignet sich ebenso gut als klobige Begleitung zu dampfendem Fisch zum Abendessen und als Aufguss für einen morgendlichen Brei.
Zutaten
- ½ Butternusskürbis, geschält, in ½ “Stücke geschnitten (ca. 4 Tassen)
- 1 Tasse goldene Rosinen
- 8 Medjool Datteln, entsteint, gehackt
- ¼ Tasse frischen Zitronensaft
- 1 Zimtstange
- 6 ganze Nelken
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel fein geriebener Meyer oder normale Zitronenschale
Rezeptvorbereitung
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Kombinieren Sie Kürbis, Rosinen, Datteln, Zitronensaft, Zimtstange, Nelken, Salz und 1 Tasse Wasser in einem großen Topf oder Schmortopf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 8-10 Minuten kochen. Aufdecken und kochen, rühren, bis der Kürbis zart und glänzend ist und die Flüssigkeit fast vollständig absorbiert ist, 8-10 Minuten mehr. Zimtstange und Nelken entfernen und entsorgen. Zitronenschale einrühren.
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Nährstoffgehalt
Kalorien (kcal) 60 Fett (g) 0 Gesättigtes Fett (g) 0 Cholesterin (mg) 15 Kohlenhydrate (g) 1 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 11 Protein (g) 1 Natrium (mg) 125
