Lasagne mit Truthahnwurst Bolognese

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Tassen gehackte Zwiebeln
  • 1/2 Tasse gewürfelte Karotte
  • 1 Esslöffel Fenchelsamen, zerkleinert in Gewürzmühle oder in Mörser mit Pistill
  • 1 Pfund würzige italienische Truthahnwürste, Därme entfernt
  • 3 große Knoblauchzehen, gepresst
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 5 Tassen zerdrückte Tomaten mit Püree (aus zwei 28-Unzen-Dosen)
  • 1 Tasse gehackter frischer Basilikum, geteilt
  • 2 Esslöffel frischer Oregano
  • 1 15-Unzen-Behälter Vollmilch-Ricotta-Käse
  • 3 Tassen (verpackt) grob geriebener Vollmilch-Mozzarella-Käse (12 Unzen)
  • 1 1/4 Tassen frisch geriebener Parmesankäse, geteilt
  • 16 6 1 / 2×3 1/4-Zoll-Lasagne-Nudeln ohne Kochen

Rezeptvorbereitung

  • Heizen Sie das Öl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Fenchelsamen hinzu; 5 Minuten anbraten. Fügen Sie Wurst und Knoblauch hinzu; 8 bis 10 Minuten braten, bis die Wurst durchgebraten ist. Wein hinzufügen; 1 Minute kochen Fügen Sie Tomaten, 1/2 Tasse Basilikum und Oregano hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, bis die Sauce dicker ist, etwa 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Kombinieren Sie Ricotta, Mozzarella, 1 Tasse Parmesan und 1/2 Tasse Basilikum in einer mittelgroßen Schüssel; Zum Mischen umrühren. Pfeffern. DO AHEAD Soße und Käsemischung können Sie 1 Tag im Voraus zubereiten. Separat abdecken; Ausruhen.

  • Nudeln in eine große Schüssel geben; mit heißem Wasser abdecken. Einweichen, bis nachgiebig, gelegentlich trennend, etwa 30 Minuten. Gut abtropfen lassen.

  • Ofen vorheizen auf 375 ° F. 1 Tasse Soße über den Boden einer 13x9x2-Zoll-Glasbackform verteilen. Mit 4 Nudeln abdecken und kreuzweise anrichten. 1/4 der Käsemischung von Esslöffeln fallen lassen; verteilen. Top mit 1 Tasse Sauce, dann 4 Nudeln und 1/3 der restlichen Käsemischung. Wiederholen Sie 2 weitere Male mit 1 Tasse Soße, 4 Nudeln und 1/2 der Käsemischung. Verbleibende Sauce darüber verteilen. Mit 1/4 Tasse Parmesan bestreuen.

  • Lasagne im Ofen backen, bis sie erhitzt ist und etwa 50 Minuten puffte. 10 bis 15 Minuten stehen lassen und servieren.

Rezept von Rozanne Gold

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Fotos von Hans Gissinger

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 508,5% Kalorien aus Fett 42,8 Fett (g) 24,2 gesättigtes Fett (g) 11,2 Cholesterin (mg) 81,2 Kohlenhydrate (g) 41,4 Ballaststoffe (g) 5,2 Gesamtzucker (g) 5,9 g) 36,2 Protein (g) 32,3 Natrium (mg) 1221,2

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