Leicht Savory Cornbread

Ein einfaches, geradliniges Maisbrot, das wir gerne an jedem anderen Tag des Jahres zusammen mit einer Schale mit Chili servieren.

Zutaten

  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, gekühlt, plus mehr für Auflaufform
  • 1⅓ Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tassen Maismehl
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • ¾ Teelöffel Backpulver
  • 3 große Eier, zum Vermischen geschlagen
  • 1 Tasse Buttermilch
  • ½ Tasse Vollmilch

Rezeptvorbereitung

  • Den Ofen auf 350 vorheizen. Butter eine 8×8 “Auflaufform. Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel verquirlen. Eier, Buttermilch und Milch in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die Eiermischung in trockene Zutaten mischen, bis sie nur noch kombiniert werden (der Teig ist leicht klumpig). Mix in 3 EL. Butter.

  • Teig in die Auflaufform rieben und Maisbrot backen, bis ein in die Mitte eingeführter Tester sauber herauskommt, 25-30 Minuten.

  • VORAUS: Cornbread kann 1 Monat im Voraus hergestellt werden. Fest wickeln und einfrieren.

Rezept von Tim Mondavi

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Fotos von Mikkel Vang

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 240 Fett (g) 7 Gesättigtes Fett (g) 3,5 Cholesterin (mg) 95 Kohlenhydrate (g) 36 Ballaststoffe (g) 4 Gesamtzucker (g) 5 Protein (g) 7 Natrium (mg) 640

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