Zutaten

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Vollkornmehl
  • 1/4 Tasse ganze unverarbeitete Flachssamen
  • 2 Esslöffel Malz Milchpulver
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 2 Tassen Vollmilch
  • 1/3 Tasse geschmolzene Butter
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse gekühlte Schlagsahne
  • 2 Esslöffel Honig
  • Nonstick Pflanzenölspray (für Waffeln) oder geschmolzene Butter (für Pfannkuchen)
  • Ahornsirup (vorzugsweise Klasse B)
  • 2 1-Pfund-Pakete gefrorene gemischte Beeren, aufgetaut, abgetropft

Rezeptvorbereitung

  • Die ersten 6 Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Schneebesen Milch, 1/3 Tasse geschmolzene Butter und Eier in der mittleren Schüssel zu vermischen. Milchmischung langsam in trockene Zutaten einrühren. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten und bis zu 2 Stunden ruhen.

  • Sahne und Honig in einer großen Schüssel verquirlen, bis sich die Spitzen bilden. Chill bis zur Verwendung bereit.

  • Für Waffeln sprühen Sie 8-Zoll-Quadrat (oder 8-Zoll-Durchmesser runden) Waffeleisen mit Antihaft-Spray und Vorheizen. Gießen Sie 1 Tasse Teig (oder 1 wenig Tasse Teig für Runde) in die Mitte und verteilen Sie fast bis zu den Rändern. Schließen Sie Waffeleisen. Waffeln kochen bis sie knusprig sind. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.

  • Für Pfannkuchen, große Bratpfanne oder Pfanne mit zerlassener Butter bürsten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Arbeiten Sie in den Schüben, gießen Sie Teig durch 1/3 Tassen voll auf Bratpfanne und kochen Sie, bis sich Blasen auf Pfannkuchen und Unterseite bilden, sind golden, ungefähr 2 Minuten. Die Pfannkuchen umdrehen und auf dem Boden goldbraun kochen, 1 bis 1 1/2 Minuten.

  • Große Waffeln in Quadrate trennen. Ordne 2 oder 3 Waffelquadrate oder 3 oder 4 Pfannkuchen auf jedem Teller an. Top mit Ahornsirup, dann Beeren und Honigcreme.

  • Waffeln sind am besten direkt vom Bügeleisen, aber aus Bequemlichkeit können sie in einem 300 ° F Ofen warm gehalten werden, bis der ganze Teig gekocht ist.

Rezept von Roter Hirsch-Supper Club Minneapolis MN

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Fotos von Maria Robledo