Zutaten

  • 8 Unzen Linguine
  • 3 EL natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 mittlere Fenchelknolle, halbiert, sehr dünn geschnitten, dazu 1 Esslöffel gehackte Fenchelwedel
  • 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Pfund Bucht Jakobsmuscheln
  • 1 6-Unzen-Container Kirschtomaten, halbiert, wenn groß
  • 1 Esslöffel Pernod oder andere Anis-Likör
  • 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie, geteilt
  • 1 Zitrone, in 4 Keile schneiden

Rezeptvorbereitung

  • Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie zart sind, aber immer noch fest beißen und gelegentlich umrühren. Abtropfen lassen und 1/2 Tasse Pasta-Kochflüssigkeit aufbewahren.

  • Währenddessen 2 Esslöffel Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fenchel und Zwiebel in Scheiben schneiden; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sauté bis welke aber knusprig, ca. 6 Minuten. Mit einem Schaumlöffel in die mittlere Schüssel geben.

  • Fügen Sie restlichen 1 Esslöffel Öl zur Pfanne hinzu. Fügen Sie Jakobsmuscheln hinzu und braten Sie sie, bis sie in der Mitte nur noch undurchsichtig sind, und rühren Sie gelegentlich, ungefähr 2 Minuten. Mit einem Schaumlöffel in die Schüssel mit Fenchel-Zwiebel-Gemisch geben. Fügen Sie Tomaten zur Pfanne hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchgeheizt sind, ca. 2 Minuten. Fenchel-Zwiebel-Mischung und Jakobsmuscheln in die Pfanne geben. Mische Pernod ein.

  • Abgefüllte Nudeln in die Pfanne geben; Toss zu beschichten, Zugabe reservierten Koch Flüssigkeit von 1/4 Tassen voll, wenn trocken. 3 Esslöffel gehackte Petersilie und 1 Esslöffel Fenchelwedel unterrühren. In eine große, flache Schüssel geben, mit den restlichen 1 EL gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.

Rezept von Die Bon Appétit Testküche

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Fotos von Lisa Hubbard

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält folgendes: Kalorien (kcal) 457,4% Kalorien aus Fett 24,9 Fett (g) 12,7 Gesättigtes Fett (g) 1,8 Cholesterin (mg) 37,4 Kohlenhydrate (g) 58,5 Ballaststoffe (g) 5,9 Gesamtzucker (g) 8,0 Netto Kohlenhydrate (g) 52,6 Protein (g) 28.8