Stellen Sie dies am Sonntag auf und lassen Sie Tapas zu Hause, wenn Sie die ganze Woche von der Arbeit zurückkommen. Dieses Rezept stammt von Morcilla

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1½ Tassen Olivenöl, plus mehr zum Nieselregen
  • Koscheres Salz
  • 1 Sevilla oder Navel Orange
  • ¼ Tasse Zucker
  • 1 Pfund junger Manchego Käse, in ¾-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel fein gehackter Rosmarin
  • 1 Esslöffel fein gehackter Thymian
  • Geröstetes Baguette oder anderes knuspriges Brot (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 350 ° erwärmen. ¼ “von der Knoblauchzehe abschneiden und auf ein Blatt Folie legen. Mit Öl beträufeln; mit Salz abschmecken. In Folie wickeln und backen, bis die Haut goldbraun und die Nelken zart sind, 35-40 Minuten. Abkühlen lassen. Nelken ausdrücken in eine große Schüssel.

  • Inzwischen ¼ “von oben und unten von Orange schneiden und längs in Viertel schneiden. Fleisch von jedem Viertel, ohne weißen Kern, von Schale in 1 Stück (außer Schalen) entfernen. Saft aus dem Fleisch in eine kleine Schüssel quetschen; beiseite stellen. Die Schale in ¼ “Stücke schneiden und in einen kleinen Topf geben; kaltes Wasser zum Bedecken mit 1 “einfüllen. Zum Kochen bringen und abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, um die Bitterkeit zu entfernen. Orangenschalen in den Topf geben und Zucker, Orangensaft und ½ Tasse Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Schalen weich sind und die Flüssigkeit sirupartig ist, 20-30 Min. Orangen kalt lagern.

  • Fügen Sie Orangenkonfitüre, Manchego, Rosmarin, Thymian und restliche 1½ Tassen Öl hinzu, um mit Knoblauch zu schalen und sanft zu werfen, um zu kombinieren. Bedecken und kühlen Sie mindestens 12 Stunden.

  • Mariniertes Manchego vor dem Servieren mit Brot auf Raumtemperatur bringen.

  • Mach weiter: Manchego kann 5 Tage im voraus mariniert werden. Bedecken und kühlen.

Rezept von Morcilla, Pittsburgh, PA

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Fotos von Keirnan Monaghan & Theo Vamvounakis

Nährstoffgehalt

Für 12 Portionen (je 1/3 Tasse): Kalorien (kcal) 500 Fett (g) 42 Gesättigtes Fett (g) 14 Cholesterin (mg) 25 Kohlenhydrate (g) 20 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 5 Protein (g) 12 Natrium (mg) 460