Marinierter Manchego mit Orangenkonfitüre

Stellen Sie dies am Sonntag auf und lassen Sie Tapas zu Hause, wenn Sie die ganze Woche von der Arbeit zurückkommen. Dieses Rezept stammt von Morcilla

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1½ Tassen Olivenöl, plus mehr zum Nieselregen
  • Koscheres Salz
  • 1 Sevilla oder Navel Orange
  • ¼ Tasse Zucker
  • 1 Pfund junger Manchego Käse, in ¾-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Esslöffel fein gehackter Rosmarin
  • 1 Esslöffel fein gehackter Thymian
  • Geröstetes Baguette oder anderes knuspriges Brot (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 350 ° erwärmen. ¼ “von der Knoblauchzehe abschneiden und auf ein Blatt Folie legen. Mit Öl beträufeln; mit Salz abschmecken. In Folie wickeln und backen, bis die Haut goldbraun und die Nelken zart sind, 35-40 Minuten. Abkühlen lassen. Nelken ausdrücken in eine große Schüssel.

  • Inzwischen ¼ “von oben und unten von Orange schneiden und längs in Viertel schneiden. Fleisch von jedem Viertel, ohne weißen Kern, von Schale in 1 Stück (außer Schalen) entfernen. Saft aus dem Fleisch in eine kleine Schüssel quetschen; beiseite stellen. Die Schale in ¼ “Stücke schneiden und in einen kleinen Topf geben; kaltes Wasser zum Bedecken mit 1 “einfüllen. Zum Kochen bringen und abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, um die Bitterkeit zu entfernen. Orangenschalen in den Topf geben und Zucker, Orangensaft und ½ Tasse Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Schalen weich sind und die Flüssigkeit sirupartig ist, 20-30 Min. Orangen kalt lagern.

  • Fügen Sie Orangenkonfitüre, Manchego, Rosmarin, Thymian und restliche 1½ Tassen Öl hinzu, um mit Knoblauch zu schalen und sanft zu werfen, um zu kombinieren. Bedecken und kühlen Sie mindestens 12 Stunden.

  • Mariniertes Manchego vor dem Servieren mit Brot auf Raumtemperatur bringen.

  • Mach weiter: Manchego kann 5 Tage im voraus mariniert werden. Bedecken und kühlen.

Rezept von Morcilla, Pittsburgh, PA

,

Fotos von Keirnan Monaghan & Theo Vamvounakis

Nährstoffgehalt

Für 12 Portionen (je 1/3 Tasse): Kalorien (kcal) 500 Fett (g) 42 Gesättigtes Fett (g) 14 Cholesterin (mg) 25 Kohlenhydrate (g) 20 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 5 Protein (g) 12 Natrium (mg) 460

Loading...