Marokkanisches Hühnersandwich

Zutaten

  • 1 Tasse getrocknete Johannisbeeren
  • 2 Esslöffel gemahlener Koriander
  • 1 Esslöffel gemahlener Kardamom
  • 1 EL gemahlener Zimt
  • 1 4 lbs. gekochtes Grillhähnchen
  • 1/2 Tasse (über) Hühnerbrühe
  • 2 Tassen gewürfelte entkernte Tomaten
  • 1 Tasse gehackte entsteinte grüne Oliven
  • 1 Tasse Mandelsplitter, geröstet
  • 1/2 Tasse Olivenöl plus mehr zum Putzen
  • 2 Esslöffel Sherry-Essig
  • Koscheres Salz
  • 2 Tassen einfacher griechischer Joghurt
  • 1/4 Tasse (oder mehr) Harissa
  • 6 Fladen, wie Pita “zur Zutatenliste

Rezeptvorbereitung

  • Korinthen in eine kleine Schüssel geben. Gießen Sie heißes Wasser über 1 “. Beiseite legen.

  • Koriander, Kardamom und Zimt in einer weiteren kleinen Schüssel zum Gewürz vermischen. Säfte aus dem Hähnchen in einen Messbecher abgießen. Gib genug Hühnerbrühe in die Tasse, um 3/4 Tasse zu messen. In eine große Schüssel geben. Huhn grob zerkleinern (Haut und Knochen wegwerfen); Mit Säften in die Schüssel geben. Sprinkle 2 EL. Gewürzmischung über; werfen, um zu beschichten.

  • Kombinieren Sie Tomaten, Oliven, Mandeln, 1/2 Tasse Öl und Essig in einer mittelgroßen Schüssel. Ablauf Johannisbeeren; fügen Sie zu Tomatenrelish hinzu. Mit Salz würzen. Fügen Sie der Hühnchenmischung die Hälfte des Geschmacks hinzu. Setze den Rest beiseite.

  • Schneebesen Joghurt und Harissa in eine andere kleine Schüssel mischen. Nach Geschmack mit Salz und mehr Harissa abschmecken, falls gewünscht.

  • Brathähnchen vorwärmen. Fladenbrote mit Öl bestreichen. Bis zur Verkohlung bröckeln, genau beobachten, um ein Brennen zu vermeiden, 1-2 Minuten pro Seite.

  • Arrangieren Sie Hühnchenmischung, Relish, Harissa Joghurt und Brot auf dem Tisch, damit Ihre Gäste Sandwiches zusammenstellen können.

Rezept von Nick Johnson von 43 North in Madison WI

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Fotos von Tim Mazurek

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 752,8% Kalorien aus Fett 46,3 Fett (g) 38,7 Gesättigtes Fett (g) 5,4 Cholesterin (mg) 105,7 Kohlenhydrate (g) 52,7 Ballaststoffe (g) 9,1 Gesamt Zucker (g) 22,2 Net Carbs ( g) 43,6 Protein (g) 53,3 Natrium (mg) 961,3

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