Zutaten

Knödel

  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse gelbes Maismehl
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Vollmilch
  • 1 1/2 Esslöffel Butter, geschmolzen
  • 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

Suppe

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebel
  • 4 große Knoblauchzehen, gepresst
  • 4 türkische Lorbeerblätter
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 Pfund Andouille-Würstchen, in 1/4-Zoll-Dicken geschnitten
  • 6 Tassen salzarme Hühnerbrühe
  • 2 14,5-Unzen-Dosen in Würfel geschnittene Tomaten
  • 1 Teelöffel Paprikasauce
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1 12-Unzen-Beutel mit gemischter Rübe, Senf und Kohlmehl, alle dicken Stängel weggeschnitten (etwa 12 Tassen verpackt)

Rezeptvorbereitung

Knödel

  • Umrandetes Backblech mit Plastikfolie. Die ersten 5 Zutaten in eine mittlere Schüssel geben. Milch und Butter einrühren, dann Frühlingszwiebeln. Mindestens 1 Stunde und bis zu 2 Stunden stehen lassen. Formen Sie die Mischung mit jeweils 1 Esslöffel mit nassen Händen zu 18 Knödeln auf einem Blatt an. DO AHEAD Kann einen Tag im Voraus gemacht werden. Abdeckung; Ausruhen.

Suppe

  • Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter und Thymian hinzu. Sauté bis Zwiebel ist zart, etwa 5 Minuten. Wurst hinzufügen; sautieren, bis das Fett nachlässt, 3 bis 4 Minuten. Brühe, Tomaten mit Saft, scharfe Soße und Piment hinzufügen; zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. DO AHEAD Kann einen Tag im Voraus gemacht werden. Unbedeckt kalt stellen, abdecken und kalt stellen. Kehren Sie zurück, bevor Sie fortfahren.

  • Fügen Sie Grüns zu siedender Suppe hinzu. Kochen Sie Grüns 10 Minuten unbedeckt und gelegentlich umrühren. Knödel einwerfen. Abdeckung; Hitze reduzieren. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Knödel zart und durchgegart sind. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe und Mehlklöße in Schüsseln.

Rezept von Melissa Clark

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Fotos von Gentl Hyers

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält: Kalorien (kcal) 429,4% Kalorien aus Fett 42,6 Fett (g) 20,3 Gesättigtes Fett (g) 7,3 Cholesterin (mg) 37,5 Kohlenhydrate (g) 45,5 Ballaststoffe (g) 7,4 Gesamtzucker (g) 10,6 Netto-Kohlenhydrate ( g) 38,0 Protein (g) 17,8 Natrium (mg) 1232,2