In diesem neuen Parmesan-Rezept für Hühnchen sorgen Parmesan und Mozzarella für wahre Wunder. Plus, Sie Multitasking durch Rösten Tomaten in der gleichen Pfanne, und diese werden Ihre Garnitur werden, wenn das Gericht in etwa 10 Minuten fertig ist.

Zutaten

  • 1/3 Tasse extra-natives Olivenöl
  • 2 große Knoblauchzehen, gepresst
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 12 Unzen Behälter Trauben Tomaten
  • 1 1 / 2t Teelöffel getrockneter Oregano
  • Große Prise getrockneter zerdrückter roter Pfeffer
  • 4 Hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen (ca. 6 Unzen)
  • 1 1/4 Tassen fein geriebener Parmesan, geteilt
  • 6 t Unzen frischer Mozzarella-Käse in Wasser, abgetropft, in dünne Scheiben geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 500 ° F vorheizen. Die ersten 3 Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen. Tomaten in eine mittelgroße Schüssel geben; Mischen Sie 2 Esslöffel Knoblauchöl, dann Oregano und zerdrückten roten Pfeffer. Hähnchen mit restlichem Knoblauchöl in die große Schüssel geben und zum Überziehen wenden.

  • Legen Sie 1 Tasse Parmesan in Kuchenform. Dip 1 Seite von jedem Stück Huhn in Käse zu beschichten; Hähnchen mit der Käse-Seite nach oben auf die Hälfte des großen Backblechs legen. Scatter Tomaten auf andere Hälfte des Blattes.

  • Gebratenes Hähnchen, bis es durchgegart ist und sich fest anfühlt, ca. 10 Minuten. Mozzarella-Scheiben auf dem Hähnchen verteilen. Zurück zum Ofen; rösten, bis der Käse schmilzt, 1 bis 2 Minuten. Transfer Huhn und Tomaten auf 4 Teller. Sprinkle mit restlichen 1/4 Tasse Parmesan.

Rezept von Rozanne Gold

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Fotos von Con Poulos