Obwohl ein Fonduetopf zu diesem Rezept passt, ist es nicht unbedingt notwendig. Einfach das Fondue in eine dekorative mikrowellengeeignete Schüssel geben und warm servieren. Wenn das Fondue zu kalt wird, erwärmen Sie es einfach in der Mikrowelle. Stellen Sie eine kleine Schüssel für die verwendeten Spieße bereit.

Zutaten

  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse plus 2 EL Schlagsahne
  • 1-Unzen-Packung Frischkäse, Raumtemperatur
  • 1 Tasse frisch geriebener Parmesan (ca. 2 Unzen)
  • 1/2 Tasse (verpackt) geriebener Gruyère Käse (ca. 1 1/2 Unzen)
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Pfund ungeschälte große rothäutige Kartoffeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 6 Tassen Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
  • 1 EL gehackte frische Petersilie
  • 48 (ungefähr) 6-Zoll-Spieße

Rezeptvorbereitung

  • Erhitzen Sie Öl in schwerem Medium Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu; sautieren bis weich, ca. 4 Minuten. Reduziere die Hitze auf niedrig. Fügen Sie Sahne, Frischkäse, Parmesan und Gruyère hinzu. Bis etwa 3 Minuten glatt rühren. Muskatnuss unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von der Hitze nehmen.

  • Kombinieren Sie Kartoffeln, 6 Tassen Wasser und Salz in einem großen Topf. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen, bis Kartoffeln nur zart sind, wenn mit Spieß, etwa 6 Minuten durchbohrt. Ablassen. Kartoffeln in die Schüssel geben. Fügen Sie Olivenöl und Petersilie hinzu; werfen, um zu beschichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Fondue und Kartoffeln können 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Getrennt abdecken und kühlen. Schneebesen Fondue 5 Minuten bei mittlerer Hitze bis geschmolzen und glatt. Erhitze Kartoffeln in 350 ° F Ofen 10 Minuten.

  • Kartoffeln auf Teller legen. Spear jeweils mit Spieß. Mit warmem Fondue servieren.

Rezept von Mary Corpening Friseur, Sara Corpening Whiteford

,

Fotos von Mark Thomas