Zutaten

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3/4 Teelöffel plus 1/8 Teelöffel Salz
  • 3/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Piment
  • 3/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 3 große Eier
  • 1/2 Tasse Rapsöl oder Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse Vollmilch
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt, geteilt
  • 2 Tassen (verpackt) geschreddert geschälte Pastinaken (ca. 3 groß)
  • 1/2 Tasse Walnüsse, geröstet, gehackt
  • 1  
  • 4 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur
  • 2 Esslöffel Butter, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel geriebener geschälter frischer Ingwer
  • 3 Tassen (etwa 12 Unzen) Puderzucker

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Butter und Mehl 13x9x2-Zoll-Backform. Mehl, Zucker, gemahlenen Ingwer, Backpulver, Zimt, 3/4 Teelöffel Salz, Muskat, Piment und Nelken in einer großen Schüssel vermischen; wischen, um zu kombinieren. Eier, Öl, Milch und 1 Teelöffel Vanille in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Die Eiermischung auf die trockenen Zutaten geben. rühren bis nur kombiniert. Pastinaken und Walnüsse unterrühren. Teig in die vorbereitete Pfanne geben. Backen, bis der in die Mitte eingeführte Tester ungefähr 25 Minuten sauber ist. Kühler Kuchen vollständig in der Wanne auf Gestell.

  • Schlagen Sie Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel glatt. Schlagen Sie frischen Ingwer und restlichen 1/8 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Vanille. Nach und nach Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis der Zuckerguss glatt ist. Auf Kuchen verteilen. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus vorbereitet werden. Bedecken und kühlen.

Rezept von Jill Silverman Hough

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Fotos von Tina Rupp