Pecan-Streusel-Kaffee-Kuchen

Zutaten

Streusel

  • 2/3 Tasse (verpackter) dunkelbrauner Zucker
  • 2/3 Tasse Allzweckmehl
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, leicht abgekühlt
  • 1/2 Tasse Pekannüsse, getoastet, grob gehackt

Kuchen

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 1/3 Tassen (verpackt) goldbrauner Zucker
  • 1/2 Tasse (1 Stab) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse Vollmilch oder fettreduzierte (2%) einfache griechische Joghurt *

Rezeptvorbereitung

Streusel

  • Kombinieren Sie braunen Zucker, Mehl und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu; mit Gabel werfen, um zu mischen. Mit den Fingerspitzen die Mischung zusammenreiben, bis sich kleine Klumpen bilden. Pekannüsse mischen. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Bedecken und kühlen.

Kuchen

  • Das Gestell in die Mitte des Ofens stellen und auf 350 ° F vorheizen. Butter 9x9x2-Zoll-Metall-Backform. Mehl, Backpulver, Muskatnuss und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen; wischen, um zu vermischen. Mit einem elektrischen Mixer, schlagen Sie braunen Zucker, Butter und Vanille in einer großen Schüssel, bis gut gemischt, ca. 2 Minuten. Fügen Sie Eier 1 einzeln hinzu, schlagen Sie gut nach jeder Hinzufügung und gelegentlich abkratzen Seiten der Schüssel. Add Hälfte der Mehlmischung; Beat nur bis gemischt. Fügen Sie Joghurt hinzu; Beat nur bis gemischt. Die restliche Mehlmischung kurz einrühren.

  • Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform geben; gleichmäßig verteilen. Streuen Sie die Hälfte der Streusel gleichmäßig über den Teig. Den restlichen Teig in den Dollops über die Streusel geben und gleichmäßig mit dem Offsetspachtel verteilen. Streuen Sie die restlichen Streusel gleichmäßig über die Oberseite.

  • Kuchen backen, bis der Streuselbelag braun ist und der Tester, der in die Mitte des Kuchens eingeführt wurde, sauber herauskommt, ungefähr 45 Minuten. Cooler Kuchen in der Pfanne auf dem Rack 30 Minuten. In Quadrate schneiden und leicht warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Rezept von Abigail Johnson Ausweichen

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Fotos von Patricia heilen
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