Zutaten

  • 1 Pfund Vollkornpenne
  • Koscheres Salz
  • 3 EL natives Olivenöl extra, geteilt
  • 1 1/4 Pfund mittelgroße ungekochte Garnelen, geschält, entdarmt
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 große rote Zwiebel (etwa 1 Pfund), halbiert, kreuzweise dünn geschnitten
  • 3 Tassen Kirschtomaten (ca. 1 1/2 Pints)
  • 7 Esslöffel gehackte flache Petersilie, geteilt
  • 3 Esslöffel gehackter frischer Oregano, geteilt
  • 1 5-Unze-Block frischer Ziegenkäse, zerbröckelt

Rezeptvorbereitung

  • Kochen Sie Penne in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, gelegentlich umrührend, bis al dente.

  • In der Zwischenzeit erhitze 1 EL. Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze. Garnele mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen in der Mitte bis zur Unendlichkeit garen, 1-2 Minuten pro Seite. Mit einem Schaumlöffel die Garnelen in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel hinzu. Öl und Zwiebel zu gleicher Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen und sautieren, bis die Zwiebel braun und welk ist, 5-7 Minuten. Fügen Sie Tomaten hinzu; kochen, einige Tomaten mit dem Rücken eines Löffels mischen, um Säfte freizugeben, bis Tomaten gerade anfangen zu erweichen, ungefähr 3 Minuten. 4 EL einrühren. Petersilie, 2 EL. Oregano und Garnelen mit irgendwelchen angesammelten Säften.

  • Leeren Sie die Pasta und reservieren Sie eine 1/2 Tasse Pasta-Kochflüssigkeit. Pasta zurück in den Topf geben. Fügen Sie Garnelemischung zu den Teigwaren hinzu und werfen Sie, um gleichmäßig zu integrieren; kochen, rühren und hinzufügen Pasta Kochflüssigkeit von Eßlöffel voll, wenn Pasta zu trocken ist, bis die Pasta ist zart und Mischung wird durch, 1-2 Minuten erhitzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Teigmischung in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Käse hinzu; Werfen Sie sanft 2 oder 3 Mal. Sprinkle restlichen 3 EL. Petersilie und 1 Esslöffel. Oregano vorbei.

Rezept von Die Bon Appétit Testküche

,

Fotos von Mara Del Mar Sacasa Ennis Inc

Nährstoffgehalt

6 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 550 Fett (g) 16 Gesättigte Fettsäuren (g) 5 Cholesterin (mg) 155 Kohlenhydrate (g) 68 Ballaststoffe (g) 9 Gesamtzucker (g) 8 Protein (g) 35 Natrium (mg) 330