Zutaten

  • 4 14 bis 16 Unzen New York Strip Steaks (jeweils etwa 1 bis 1 1/4 Zoll dick)
  • 3 Esslöffel schwarze Pfefferkörner, mit Mallet gebrochen
  • 2 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 1  
  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel (1 1/4 Stangen) Butter
  • 4 Teelöffel Worcestersauce
  • 1 1/2 Teelöffel Balsamico-Essig
  • 1 Pfund Portobello Pilze, in 1/3-Zoll-dicke Scheiben geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Steaks mit zerstoßenen Pfefferkörnern und grobem Salz bestreuen. Bei Raumtemperatur 30 Minuten stehen lassen.

  • Schmelze 1/2 Tasse Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. In Worcestersauce und Essig einrühren. Pilze einrühren. Mit Salz bestreuen. Von der Hitze nehmen.

  • Barbecue vorbereiten (mittelhohe Hitze). Grillsteaks bis zum gewünschten Garzustand, ca. 5 Minuten pro Seite für mittlere Rarität. Übertragen auf Teller. Bedecken Sie jedes Steak mit 1/2 EL Butter. Zelt mit Folie zum Warmhalten. Grillpilze bis sie weich sind und beginnen, Säfte freizugeben, ungefähr 3 Minuten pro Seite. Pilze unter Steaks verteilen und servieren.

Rezept von Cheryl Dunn, Bill Jamison

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Fotos von Pornchai Mittongtare