Frittatas sind ausgezeichnet warm oder bei Raumtemperatur serviert, was bedeutet, dass diese fleischlose Hauptgericht ist eine perfekte Do-Ahead-Gericht.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 2 mittelgroße Porrees, nur weiße und hellgrüne Teile, gehackt
  • 8 Unzen crimini (Baby Bella) Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
  • 12 große Eier
  • 1/2 Tasse Crème Fraîche oder Sauerrahm
  • 2 Esslöffel grob gehackte, flache Petersilie
  • 3/4 Tasse geschreddert Fontina Käse, geteilt
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Stellen Sie ein Rack in das obere Drittel des Ofens; auf 350 ° vorheizen. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer 10-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Lauch hinzufügen; kochen, oft umrühren, bis weich, ca. 5 Minuten. Fügen Sie Pilze hinzu und kochen Sie, rühren Sie häufig, bis weich gemacht und die ganze Flüssigkeit verdunstet hat, 8-10 Minuten.

  • In der Zwischenzeit Eier, Crème Fraîche und Petersilie in eine große Schüssel geben. 1/2 Tasse Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne. Gießen Sie die Ei-Mischung über die Pilze und schütteln Sie die Pfanne, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen. Kochen Sie die Frittata, ohne zu rühren, bis ihre Ränder absetzen, etwa 5 Minuten.

  • Den restlichen 1/4 Tasse Käse über die Eier streuen und die Pfanne in den Ofen geben. Frittata backen bis sie goldbraun sind und in der Mitte stehen, 25-30 Minuten.

Rezept von Die Bon Appétit Testküche

,

Fotos von Brian W Fähre

Nährstoffgehalt

6 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 300 Fett (g) 21 Gesättigte Fettsäuren (g) 9 Cholesterin (mg) 460 Kohlenhydrate (g) 9 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 3 Protein (g) 18 Natrium (mg) 330

Ähnliches Video

Pilz, Lauch und Fontina Frittata