Prosciutto-Wrapped Jakobsmuscheln mit Romesco Sauce

Zutaten

Romesco Sauce

  • 1/4 Tasse trockener Weißwein
  • 4 sonnengetrocknete Tomatenhälften in Öl abgefüllt, abgetropft
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 1/4 Tasse gehackte abgetropfte Piquillo-Paprika oder geröstete rote Paprika aus Glas
  • 1/4 Tasse ganze Mandeln
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Grobes koscheres Salz

Jakobsmuscheln

  • 8 hauchdünne Scheiben Prosciutto, jede Scheibe längs in 3 lange Streifen schneiden
  • 12 Jakobsmuscheln, horizontal halbiert
  • Olivenöl
  • Grobes koscheres Salz
  • Frische Thymianblätter (zum Garnieren)

Rezeptvorbereitung

Romesco Sauce

  • Kombinieren Sie Wein, Tomaten und Knoblauch in einem kleinen Topf; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Wein um die Hälfte, etwa 2 Minuten, reduziert ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

  • Übertragen Sie Tomatenmischung zum Prozessor. Fügen Sie Paprika, Mandeln und Öl hinzu und vermischen Sie sich, bis sich grobes Püree bildet. Transfer in eine kleine Schüssel. Mit grobem Salz und Pfeffer abschmecken. DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Bedecken und kühlen. Vor Gebrauch 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

Jakobsmuscheln

  • Line umrandeten Backblech mit Pergamentpapier. Wickeln Sie 1 Prosciutto-Streifen um die Mitte jeder Muschelhälfte und drücken Sie die Enden zusammen, um sie zu versiegeln. Jakobsmuscheln auf vorbereitetem Blatt anrichten. DO AHEAD Kann 4 Stunden im Voraus gemacht werden. Bedecken und kühlen.

  • Brathähnchen vorwärmen. Kammmuscheln leicht mit Öl bestreichen; mit Pfeffer und leicht mit grobem Salz bestreuen. Broil Jakobsmuscheln bis undurchsichtig in der Mitte und Schinken ist fast knusprig, Jakobsmuscheln über die Hälfte der Grillen, 1 bis 2 Minuten pro Seite, je nach Größe der Jakobsmuscheln. Arrangieren Sie Jakobsmuscheln auf einer Platte. Jeweils mit etwas Klecks Romesco-Sauce und ein paar Thymianblättern belegen.

Rezept von Tori Ritchie

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Fotos von Patricia heilen

Nährstoffgehalt

Ein Stück enthält folgendes: Kalorien (kcal) 49,3% Kalorien aus Fett 55,0 Fett (g) 3,0 Gesättigtes Fett (g) 0,5 Cholesterin (mg) 9,1 Kohlenhydrate (g) 1,2 Ballaststoffe (g) 0,2 Gesamtzucker (g) 0,1 Netto Kohlenhydrate (g) 1.1 Protein (g) 4.5

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