Dieses Putenschnitzel-Rezept ist das ganze Jahr über wie Thanksgiving-Dinner, aber es ist in 25 Minuten fertig. In gewisser Weise … es ist viel besser.

Zutaten

  • 1 bis 1 1/4 Pfund Putenbrust Schnitzel
  • Allzweckmehl
  • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 große Schalotte, in Scheiben geschnitten
  • 8 Unzen Rosenkohl, getrimmt, durch Wurzelende geviertelt
  • 3/4 Tasse salzarme Hühnerbrühe
  • 1/4 Tasse getrocknete gesüsste Cranberries
  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Salbei
  • 1 1/2 Teelöffel Rotweinessig
  • 1 Esslöffel Butter

Rezeptvorbereitung

  • Die Schnitzel mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Koteletts mit Mehl bestreuen und überschüssiges Fett abschütteln. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Koteletts in die Pfanne und braten, bis sie durchgegart und goldbraun, etwa 3 Minuten pro Seite. Transfer zur Platte; Zelt mit Folie zum Warmhalten.

  • Fügen Sie das restliche 1 Esslöffel Olivenöl der gleichen Pfanne hinzu. Schalotte hinzufügen; rühren bis zum Beginn zu braun, etwa 1 Minute. Fügen Sie Rosenkohl, Brühe, Preiselbeeren und Salbei hinzu; abdecken und kochen, bis der Rosenkohl knusprig-zart ist, gelegentlich umrühren, ca. 5 Minuten. Essig einrühren. Butter hinzufügen; rühren bis geschmolzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Löffel-Rosenkohl-Mischung über Putenschnitzel und servieren.

Rezept von Die Bon Appétit Testküche

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 341,7% Kalorien aus Fett 38,2 Fett (g) 14,5 Gesättigtes Fett (g) 3,6 Cholesterin (mg) 102,6 Kohlenhydrate (g) 15,2 Ballaststoffe (g) 2,6 Gesamt Zucker (g) 6,6 Net Kohlenhydrate (g) 12.5 Protein (g) 37.3