Saunders kreierte dieses Getränk für Dori Bryant, “eine Whiskytrinkende Dame”. Dieses Rezept unterscheidet sich vom Klassiker “Smoky Martini”, weil sie Pernod hinzugefügt hat.

Zutaten

  • 2 Unzen Belvedere Wodka
  • ½ Unze Laphroaig 10-jähriger Scotch
  • 5 Tropfen Pernod oder andere Liköre mit Anisgeschmack
  • 1 Zitrone

Rezeptvorbereitung

  • Halten Sie einen großen (vorzugsweise 1 “) großen Eiswürfel in Ihre Handfläche und verwenden Sie die Rückseite eines Rührlöffels, um ihn in große Stücke zu zerkleinern. Legen Sie ihn in ein Mischglas. Wiederholen Sie den Vorgang mit ausreichend Eis, um das Glas zu füllen und Pernod und, mit einem Barlöffel, schnell 50-mal in kreisenden Bewegungen rühren (die Außenseite des Shakers wird sehr kalt und frostig).

  • Martini durch ein Hawthorne-Sieb (oder einen großen geschlitzten Löffel) in ein gekühltes Nick- und Nora-Glas geben. Den überstehenden Cocktail in einen Beiwagen über Eis (oder ein kleines Glas in eine Schüssel mit Eis) geben..

  • Entfernen Sie mit einem kleinen Messer ein 1 “großes Stück Schale von der Zitrone; sie sollte steif genug sein, um Widerstand zu leisten (ein kleines weißes Mark ist in Ordnung). Drehen Sie die Schale über das Getränk, um die Öle auszudrücken, und reiben Sie anschließend um den Glasrand gelbe Seite nach oben in Martini.

Rezept von Audrey Saunders, Pegu Club, New York City