Zutaten

  • 3 Tassen 1/2-Zoll-weite Stücke frischer Rhabarber (geschnitten von ca. 1 Pfund)
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 1 1-Pint-Behälter frische Erdbeeren, geschält, halbiert
  • 2 Esslöffel gehackte frische Minze

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie Rhabarber, Zucker und 1/4 Tasse Wasser in schweren großen Topf bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker auflöst, ca. 3 Minuten. Leicht köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist, aber nicht auseinander fällt, gelegentlich umrühren, etwa 7 Minuten. Von der Hitze nehmen. Erdbeeren einrühren. In die Schüssel geben und in Minze einrühren. Chill bis zur Erkältung, ca. 1 Stunde.

Rezept von Bon Appétit Testküche

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Fotos von Lisa Hubbard

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 127,65% Kalorien aus Fett 0,0 Fett (g) 0,0 Gesättigtes Fett (g) 0,0 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 32,10 Ballaststoffe (g) 2,25 Gesamt Zucker (g) 28,36 Net Kohlenhydrate (g) 29.85