Zutaten

Füllung

  • 2 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/4 Tassen Schlagsahne
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter
  • 2 1/4 Tassen gesüßte Kokosflocken
  • 1/4 Tasse saure Sahne

Kuchen

  • 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 1/4 Tassen Zucker
  • 1 1/2 Tassen (3 Stäbchen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 5 große Eier
  • 1 1/3 Tassen Schlagsahne
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt

GLASUR

  • 2 8-Unzen-Pakete Frischkäse, Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse (1 Stab) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 2 Tassen Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 4 Tassen gesüßte Kokosflocken, geröstet

Rezeptvorbereitung

Füllung

  • Rühren Sie Maisstärke, 2 Esslöffel Wasser und Vanille in einer kleinen Schüssel um Maisstärke aufzulösen. Bringen Sie Sahne, Zucker und Butter zum Kochen in einem schweren Kochtopf. Maisstärkemischung hinzufügen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Kokosnuss unterrühren. Vollständig abkühlen. Sauerrahm einrühren. Bedecken Sie und kühlen Sie über Nacht.

Kuchen

  • Ofen auf 325 ° F vorheizen. Butter und Mehl drei 9-Zoll-Runde Kuchenformen. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Mit einem elektrischen Mixer Zucker und Butter in einer weiteren großen Schüssel verrühren. Fügen Sie Eier 1 auf einmal hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Hinzufügung. Sahne und Vanille einschlagen. Mehlmischung in Buttermischung rühren. Unterteilen Sie den Teig gleichmäßig unter den Pfannen. Backen, bis der Tester in die Mitte der Kuchen eingefügt sauber herauskommt, etwa 35 Minuten. Vollständig abkühlen.

Glasur

  • Mit dem elektrischen Mixer den Frischkäse und die Butter in einer großen Schüssel verrühren. Puderzucker und Vanilleextrakt einrühren.

  • Auf die Kuchenplatte 1 Torte legen. Top mit der Hälfte der Füllung. Die zweite Kuchenschicht auffüllen. Top mit restlicher Füllung. Die dritte Kuchenschicht auffüllen. Verteilen Sie den Zuckerguss über den Kuchen. Pat geröstete Kokosnuss über Oberseite und Seiten des Kuchens, sanft drücken, um zu haften. DO AHEAD Kann bis zu 1 Tag im Voraus vorbereitet werden. Bedecken und kühlen. 3 Stunden vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen.