Zutaten

Kuchen

  • Antihaft-Pflanzenölspray
  • 2 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse plus 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Tasse kochendes Wasser
  • 2 Tassen Zucker
  • 3 große Eier
  • 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur, in 1-Zoll-Stücke schneiden
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Ganache

  • 5 Unzen ungesüßte Schokolade, gehackt
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) gekühlte Butter, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3/4 Tasse schwere Schlagsahne
  • 3/4 Tasse Zucker
  • Essbare Blumen * (zur Dekoration)

Spezialausrüstung

  • 1 12-Zoll-Runde Kuchenform mit 2-Zoll-hohen Seiten

Rezeptvorbereitung

Kuchen

  • Ofen vorheizen auf 350 ° F. Sprühen Sie 12-Zoll-Runde Kuchenform mit 2 Zoll hohen Seiten mit Antihaftspray. Pfannenboden mit rundem Pergamentpapier auslegen. Sprühen Sie Pergamentpapier mit Antihaftspray. Pfanne mit Mehl bestäuben und überschüssiges Wasser abklopfen. Sieben Sie 2 Tassen Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in eine mittlere Schüssel. Den Kakao in eine andere mittlere Schüssel sieben. Gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser über Kakao; Schneebesen zu mischen. Mit einem elektrischen Mixer Zucker und Eier in einer großen Schüssel schlagen, bis sie hell und flaumig sind. Butter zu Eimischung geben und verrühren, bis alles gemischt ist. In Kakaomischung schlagen. Buttermilch und Vanille hinzufügen; Beat zu mischen. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und schlagen Sie die Mischung an. Teig in vorbereitete Pfanne geben; glatte Spitze.

  • Kuchen backen, bis das Testgerät in der Mitte eingesetzt ist (ca. 38 Minuten). Kühlen Sie den Kuchen vollständig in der Pfanne ab. DO AHEAD Kann einen Tag im Voraus gemacht werden. Decken und bei Raumtemperatur stehen lassen.

Ganache

  • Legen Sie gehackte Schokolade, Butter und Vanille in eine mittlere Schüssel. Sahne und Zucker in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen und den Zucker unter Rühren auflösen. Die heiße Sahnemischung vorsichtig mit Schokolade in eine Schüssel geben. 1 Minute stehen lassen. Schneebesen bis geschmolzen und glatt. Ganache kühlen, bis sie verdickt und streichfähig ist, ca. 1 Stunde.

  • Den Kuchen vorsichtig auf eine große Kuchenplatte umdrehen. Entfernen Sie vorsichtig das Pergamentpapier. Ganache auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens verteilen und Ganache etwa 1 Stunde abbinden lassen. DO AHEAD Cake kann 1 Tag im Voraus hergestellt werden. Mit Kuchenkuppel abdecken und kühl stellen. Vor dem Dekorieren 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

  • Kuchen mit essbaren Blumen dekorieren. In Stücke schneiden und servieren.

Rezept von Diane Rossen Worthington

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Fotos von Gentl Hyers