Zutaten

  • 6 Esslöffel Butter, geteilt
  • 1/2 Pfund Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • Grobes koscheres Salz
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 4 Teelöffel Zucker
  • 1 1/2 Pfund Rosenkohl, getrimmt
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl Extra
  • 1 Tasse Wasser

Rezeptvorbereitung

  • Schmelzen Sie 3 Esslöffel Butter in mittlerer Pfanne bei mittlerer Hitze. Schalotten hinzufügen; mit grobkörnigem Salz und Pfeffer bestreuen. Sauté bis weich und golden, ca. 10 Minuten. Fügen Sie Essig und Zucker hinzu. Rühren bis braun und glasiert, ca. 3 Minuten.

  • Rosenkohl längs halbieren. Schneiden Sie die Länge in dünne (1/8 Zoll) Scheiben. Öl in großer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Sprossen hinzu; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. An den Rändern 6 Minuten braten. Fügen Sie 1 Tasse Wasser und 3 Esslöffel Butter hinzu. Sautieren, bis das meiste Wasser verdunstet ist und die Sprossen sind zart, aber immer noch hellgrün, 3 Minuten. Schalotten hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept von Molly Stevens

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Fotos von Con Poulos