Zutaten

  • 1/4 Tasse (1/2 Stange) ungesalzene Butter
  • 3 Tassen grob gehackte geschälte rohe Rüben (von 1 1/2 Pfund)
  • 3 Tassen gehackte rote Zwiebel
  • 3 Stangensellerie, grob gehackt
  • 1 Tasse gehackter Rotkohl
  • 3 Esslöffel fein gehackte gesalzene Jalapeño Chilies
  • 5 Tassen (oder mehr) salzarme Hühnerbrühe
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1  
  • Tortilla-Chips
  • Sauerrahm

Rezeptvorbereitung

  • Butter in schweren großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Rüben, Zwiebeln, Sellerie, Kohl und Chilis hinzufügen; sautieren bis Sellerie weich ist, etwa 10 Minuten. Add 5 Tassen Brühe und Limettensaft; zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Bedecken und köcheln lassen, bis das Gemüse sehr zart ist, etwa 1 Stunde 15 Minuten.

  • Arbeiten Sie in kleinen Mengen, Suppe im Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Suppe in den Topf geben; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Verdünnen Sie mit mehr Brühe durch 1/4 Tasse, wenn gewünscht. Pfannensuppe in Schalen und Top mit Tortillachips und saurer Sahne.

Rezept von Ana Garcia von Cuernavaca Mexiko