Zutaten

Kuchen

  • 4 Unzen ungesüßte Schokolade
  • 1/2 Tasse heißes Wasser
  • 1  
  • 1 3/4 Tassen Kuchenmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse (1 Stab) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 3/4 Tassen Zucker
  • 3 große Eier, Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2/3 Tasse Vollmilch

Glasur

  • 1 1/4 Tassen Schlagsahne
  • 1/4 Tasse leichter Maissirup
  • 1/4 Tasse (1/2 Stange) ungesalzene Butter
  • 1 Pfund Milchschokolade, gehackt

Versammlung

  • 4 1.4 Unzen Schokolade überzogene englische Toffeebars (wie Heath Bars oder Skor), in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1  
  • 7 Unzen Milchschokolade (wie ein Hershey)

Rezeptvorbereitung

  • Das Gestell in die Mitte des Ofens stellen und auf 350 ° F vorheizen. Butter zwei 9-Zoll-Durchmesser Kuchenformen mit 1 3/4-Zoll-hohen Seiten. Zeilenböden von Pfannen mit Wachspapier; Butterpapier. Staubwannen mit Mehl; klopfen überschüssig. Kombinieren Sie Schokolade und 1/2 Tasse heißes Wasser in einem kleinen Topf. Rühren Sie bei schwacher Hitze, bis sie geschmolzen und glatt sind. Kühl bis lauwarm, oft rührend.

  • Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Mit dem elektrischen Mixer Butter in einer großen Schüssel schlagen, bis sie fluffig ist. Nach und nach Zucker einschlagen. Eier 1 auf einmal einschlagen, dann Vanilleextrakt. Schlagen in Schokoladenmischung. Fügen Sie Mehlmischung in 3 Hinzufügungen abwechselnd mit Milch in 2 Hinzufügungen hinzu, schlagend, um sich nach jeder Hinzufügung zu vermischen. Teilen Sie den Teig gleichmäßig zwischen den Pfannen.

  • Kuchen backen, bis der in die Mitte eingeführte Tester sauber herauskommt und der Kuchen sich gerade von den Seiten der Pfanne entfernt, ungefähr 35 Minuten. Coole Kuchen in Pfannen auf Racks 5 Minuten. Um die Seiten der Pfanne herum schneiden. Verwandeln Sie Kuchen in Gestelle; wachspapier abziehen. Coole Kuchen komplett.

  • Kombinieren Sie 1 1/4 Tassen Sahne, 1/4 Tasse leichten Maissirup und 1/4 Tasse ungesalzene Butter in schweren großen Topf. Bei mittlerer Hitze verquirlen, bis die Mischung köchelt. Fügen Sie gehackte Milchschokolade hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig und wische, bis die Glasur glatt ist, etwa 1 Minute; Transfer in eine große Schüssel.

  • Fülle eine andere große Schüssel mit Eis. Setzen Sie den Boden der Schüssel mit Zuckerguss auf Eis. Schneebesen bis zum Frosten ist kühl und beginnt sich zu verdicken, ca. 8 Minuten. Die Schale mit Zuckerguss auf die Arbeitsfläche legen. Mit dem elektrischen Mixer schlagen, bis die Farbe heller wird, und bis der Reif dick genug ist, um die Spitzen zu halten, wenn die Messer angehoben sind, etwa 2 Minuten (der Zuckerguss wird weiter verdicken, so wie er steht).

  • Legen Sie 1 Kuchen Schicht, flache Seite nach oben, auf 8-Zoll-Durchmesser Törtchenboden oder Karton Runde. Wenn gewünscht, legen Sie den Topfboden mit Kuchen auf 8-Zoll-Durchmesser Kuchenform, um einfache Dekoration zu machen. Deckschicht mit 1 1/2 Tassen Zuckerguss, bis zur Kante ausbreitet. Mit gewürfeltem Toffee gleichmäßig bestreuen. Mit der zweiten Kuchenschicht, flache Seite nach unten; leicht drücken, um zu haften. Eine dünne Schicht Zuckerguss auf die Kuchenober- und -seiten streichen, um die Krümel zu versiegeln und abzureiben. Verstreuen Sie den restlichen Zuckerguss oben und an den Seiten des Kuchens (wenn der Zuckerguss steif wird, verrühren Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel, um ihn zu lösen).

  • Schokoriegel an 1 kurzem Ende stehen lassen. Mit Gemüseschäler und beginnend an der oberen Kante von 1 Seite, Schäler Länge der Bar (Schokolade wird von der Seite des Schokoriegels in Locken kommen). Stapelschokolade kräuselt sich auf Kuchen. Chill mindestens 2 Stunden. DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Mit Kuchenhaube abdecken und kühl halten. 1 Stunde vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen.

Rezept von Maida Heater

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Fotos von Brian Leatart