Shrimps, Scampi

Wir empfehlen Ihnen: überspringen Sie nicht die Marinade Schritt-es gibt wirklich die Garnelen viel Knoblauch Geschmack und unterscheidet sich von anderen Scampi Rezepte.

Zutaten

  • 4 Knoblauchzehen, 2 gerieben, 2 dünn geschnitten
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 Pfund große Garnelen, geschält, entdarmt
  • ¼ Teelöffel Paprikaflocken
  • ¼ Tasse trockener Weißwein
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • ¼ Tasse ungesalzene Butter
  • 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  • Warmes knuspriges Brot (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

  • Schneebesen mit geriebenem Knoblauch, Salz und 1 Essl. Öl in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie Garnelen hinzu, werfen Sie sie um, und kühlen Sie sie, unbedeckt, mindestens 30 Minuten und bis zu 1 Stunde.

  • Hitze, die 2 EL bleibt. Öl in einer großen Pfanne über mittlerer und kochen Garnelen Mischung, darauf achten, nicht Garnelen oder Knoblauch bräunen, bis Garnelen rosa, aber immer noch leicht unterdoniert, etwa 1 Minute pro Seite. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben und so viel Öl wie möglich in die Pfanne geben. Fügen Sie geschnittenen Knoblauch und roten Pfeffer zur Bratpfanne hinzu und kochen Sie, werfen Sie, bis duften, ungefähr 1 Minute. Wein und Zitronensaft hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis zur Hälfte, ca. 2 Minuten. Fügen Sie Butter hinzu und kochen Sie, rühren Sie und schwenken Sie gelegentlich Pfanne, bis Butter schmilzt und Soße verdickt wird, ungefähr 5 Minuten mehr.

  • Kratzen Garnelen zusammen mit allen angesammelten Säften in Pfanne. Toss zu beschichten und zu kochen, bis die Garnelen vollständig durchgekocht sind, etwa 2 Minuten. Auf eine Platte geben, mit Petersilie bestreuen und mit Brot zum Eintauchen servieren.

Rezept von Rick Martinez

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