Sind Pastinaken und Rüben verwandt oder was?

Der mächtige Pastinak

Wenn die saisonalen Produkte wie zu dieser Jahreszeit begrenzt sind, gibt es immer etwas Neues im Untergrund. Wurzelgemüse ist hart, ein bisschen bitter und gelegentlich langweilig, aber es ist, was wir haben (und mit unseren Rezepten kann es großartig sein!). Schauen wir uns diese Woche zwei Wurzelgemüse mit gemischten sprachlichen Wurzeln an: Rüben und Pastinaken.

Obwohl die beiden Gemüsesorten sich nicht wirklich ähnlich sehen, sind sie am “Nip” miteinander verbunden. Das “nip” ist das großartig-großartig-etc. Enkel des lateinischen Wortes für Rüben, Napus, was auf Old English endete als nepe. Wir hatten also dieses schöne, kurze Wort für Rüben, aber was ist passiert? Nun, Pastinaken steckten ihre spitzen Nasen hinein und komplizierte Dinge.

In früheren Zeiten (wieder zurück zu Latein) ging die Pastinake nach ihrem Namen Pastinaca, Dies war wahrscheinlich ein Wort, das “Ding, das von einer zweizinkigen Gabel ausgegraben wurde” bedeutete. Das ist durch Französisch aufgestiegen Pasnaise (und das moderne Französisch Panais), wo es für das “männliche Mitglied” auch gar nicht mysteriös wurde. Ein wenig verwirrender begann Bretons “Sommersprossen” genannt Pikou Panez, oder “Pastinakenmarken”. Wir hoffen aufrichtig, dass der Begriff von der Neigung des Gesichts herrührt, Sommersprossen zu pflücken, während Pastinaken im Feld gepflückt werden, und nicht auf einige der weniger schmackhaften Optionen, die der aktiven französischen Vorstellungswelt zur Verfügung stehen.

Aus Frankreich sprang das Wort über den Kanal und wurde in England zu “Passagieren”, wobei es am Ende dieses “Nip” von seiner Ähnlichkeit zu einem anderen Root Veggie hörte. Nachdem der Pastinak seinen Donner gestohlen hatte, erhielt der schlichte alte “nepe” ein eigenes Präfix – der “Turn” -Teil bezieht sich wahrscheinlich auf die symmetrische Rundheit der Wurzel, als wäre sie auf einer Drehbank gedreht worden.

Wenn all das wie ein Lachen über ein paar unscheinbare Gemüse erscheint, bevorzugen Sie vielleicht die einfache Zeitreise des Rettichs. Seit dem Lateinischen sind Radieschen dabei gewesen Radixe, Radices, radisches, radysches, raddishes, raddyks und für ein wenig rötliches, aber das ursprüngliche Wort würde einem Römer nur eines bedeuten: “eine Wurzel”.

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