Zutaten

  • 1/2 Tasse (1 Stange) ungesalzene Butter
  • 2 Pfund Babykarotten oder kleine Karotten (wie Däumelinchen), getrimmt, geschält, halbiert
  • 1 6 ‘Stück Ingwer, geschält, kreuzweise in 1 / 2’-dicke Runden geschnitten
  • 1/2 Tasse Sorghumsirup oder Honig
  • 1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft
  • 6 Esslöffel Bourbon
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Rezeptvorbereitung

  • Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie, bis sie weich werden, ca. 10 Minuten. Fügen Sie Ingwer und Sorghum hinzu. Cook für 2 Minuten. Von der Hitze nehmen; Orangensaft und Bourbon einrühren. Zurück zur Hitze; Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie unter gelegentlichem Umrühren, bis die Karotten zarter sind, 5-7 Minuten. Aufdecken und kochen, bis die Flüssigkeit zu einer sirupartigen Konsistenz reduziert wurde und die Karotten gut glasiert sind, etwa 6 Minuten. Ingwer verwerfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept von Koch Ed Lee von 610 Magnolia in Louisville Kentucky

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Fotos von Julian Breit

Nährstoffgehalt

10 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 171,5% Kalorien aus Fett 47,2 Fett (g) 9,0 Gesättigtes Fett (g) 5,6 Cholesterin (mg) 24,0 Kohlenhydrate (g) 21,8 Ballaststoffe (g) 2,6 Gesamt Zucker (g) 17,8 Netto-Kohlenhydrate (g) 19,2 Protein (g) 0,8 Natrium (mg) 57,1