Zutaten

  • 5 Unzen Apfelholz geräucherter Speck (ca. 6 Scheiben)
  • 12 Tassen zerrissenen Römersalat (von 1 großen Kopf; ca. 13 Unzen)
  • 8 Unzen Kirschtomaten, Traubentomaten und / oder Birnentomaten, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 3 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 1/2 Esslöffel Weißweinessig

Rezeptvorbereitung

  • Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen bis er knusprig ist; Transfer zu Papiertüchern. Speck grob zerkleinern. Alle bis auf 1 Esslöffel Bratensaft aus der Pfanne abgießen; Reserve Pfanne.

  • Salat und Tomaten in eine große Servierschüssel geben. Speckbraten in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, dann Mayonnaise und Essig hinzu; Schneebesen bis zum Mischen, 30 bis 40 Sekunden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über Salat und Tomaten gießen und zum Übergießen werfen. Speck überstreuen. Sofort servieren.

Rezept von Joanne Weir

,

Fotos von Kiyoshi Togashi

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält folgendes: Kalorien (kcal) 118,2% Kalorien aus Fett 70,0 Fett (g) 9,2 Gesättigtes Fett (g) 1,9 Cholesterin (mg) 11,1 Kohlenhydrate (g) 5,4 Ballaststoffe (g) 2,6 Gesamtzucker (g) 2,3 Netto Kohlenhydrate (g) 2,8 Protein (g) 4,5 Natrium (mg) 229,2