Zutaten

  • 10 Unzen dick geschnittene Speckscheiben
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel grobes koscheres Salz
  • 3/4 Tasse grob gehackte entsteinte Medjool Datteln
  • 1/2 Tasse (1 Stange) gekühlte ungesalzene Butter
  • 2/3 Tasse Buttermilch
  • Rohzucker

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Backpapier mit Pergamentpapier auslegen. Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis er durchgebraten ist, aber immer noch zart und nicht knusprig, gelegentlich umdrehen. Übertragen Sie Speck auf Papierhandtücher, um abtropfen zu lassen; cool. Gießen Sie Speck-Bratenfett von der Pfanne in kleine hitzebeständige Schüssel und reservieren Sie.

  • Schneebesen Mehl, 1/2 Tasse Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel. Den gekühlten Speck grob hacken. Fügen Sie Speck und Datteln zur Mehlmischung hinzu; werfen, um zu beschichten. Butter grob in Mehl einrühren. Mit Gabel Butter unterrühren. Fügen Sie Buttermilch hinzu; umrühren, bis sich große, feuchte Klumpen bilden. Mit den Händen die Mischung kurz in die Schüssel kneten, bis sich Teig bildet.

  • Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben. Pat in 8-Zoll-Runde. In 8 Keile schneiden. Übertragen Scones auf Blatt. Die Scones 2 Stunden abdecken und kühlen. Mit reservierten Specktropfen bestreichen. Mit rohem Zucker bestreuen.

  • Backen Scones bis goldbraun und Tester in die Mitte der Scones eingefügt kommt sauber, 16 bis 18 Minuten. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. DO AHEAD Kann 8 Stunden im Voraus gemacht werden. Völlig abkühlen; luftdicht bei Raumtemperatur lagern.

Rezept von Gjelina Venedig Kalifornien

Nährstoffgehalt

Ein Scone enthält: Kalorien (kcal) 372,7% Kalorien aus Fett 38,8 Fett (g) 16,1 Gesättigtes Fett (g) 8,7 Cholesterin (mg) 43,7 Kohlenhydrate (g) 49,7 Ballaststoffe (g) 1,6 Gesamt Zucker (g) 27,1 Net Carbs ( g) 48,1 Protein (g) 8,4 Natrium (mg) 557,4