“Es ist alles, was ich in einem Salat will: süß, knusprig und hell.” -Claire Saffitz, Assistentin der Food-Redaktion

Zutaten

  • 2 Datteln, entsteint, plus ¾ Tasse gehackte Datteln
  • 1 Teelöffel fein geriebene Limettenschale
  • ¼ Tasse Limettensaft
  • ⅔ Tasse Pflanzenöl, geteilt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 große Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Bund Blattspinat, getrimmt

Rezeptvorbereitung

  • Ganze Datteln, Limettenschale, Limettensaft und ⅓ Tassenöl im Mixer glatt rühren; mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Das restliche ⅓ Tassenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Schalotten unter häufigem Rühren goldbraun und knusprig kochen, 5-7 Minuten; Abtropfen auf Papiertücher und mit Salz abschmecken.

  • Werfen Sie Spinat und gehackte Datteln mit Dressing. Top mit gebratenen Schalotten.

Rezept von Claire Saffitz

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Fotos von Danny Kim

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 300 Fett (g) 33 Gesättigte Fette (g) 4,5 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 6 Ballaststoffe (g) 0 Gesamtzucker (g) 3 Protein (g) 0 Natrium (mg) 120