ingredienser

  • 3 1/2 pounds rødhudede kartofler, skrællet, skåret i 3/4-tommer stykker
  • 1/4 kop saft fra krukke sødt pickles

  • 3/4 kop majones
  • 1/3 kop kærnemælk
  • 4 teskefulde Dijon sennep
  • 1 tsk sukker
  • 1/2 tsk jord sort peber
  • 3 hårdkogte æg, skrællet, hakket
  • 1/2 kop hakkede rødløg
  • 1/2 kop hakket selleri
  • 1/2 kop hakkede søde pickles

Opskrift af opskrift

  • Kog kartofler i stor gryde med kogende saltet vand, indtil det er lige ømt, ca. 10 minutter. Dræne; overførsel til stor skål. Drizzle picklesjuice over kartofler og kaste forsigtigt. Afkøles til stuetemperatur.

  • Pisk mayonnaise, kærnemælk, sennep, sukker og peber i medium skål for at blande. Hæld kartoflerne over. Tilsæt æg, løg, selleri og pickles og smør forsigtigt for at blande. Sæson til smag med salt. Gør det muligt at lave 8 timer i forvejen. Chill. Bring til stuetemperatur før servering.

Opskrift af Michael McLaughlin

,

Billeder af Mark Thomas