Zutaten

  • 8 Tassen 1 1/2-Zoll-Würfel Ei Brot mit Kruste (von einem 16-Unzen-Laib)

  • 2 1/4 Tassen gehackte entsteinte Medjool Datteln (ca. 12 Unzen)
  • 1/2 Tasse geschnittene Mandeln
  • 6 große Eier
  • 2 große Eigelb
  • 1 Tasse Backzucker (Superzucker) oder normaler Zucker
  • 3 1/2 Tassen halb und halb
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel (großzügig) gemahlene Muskatnuss
  • Puderzucker
  • Amaretto Zabaglione

Rezeptvorbereitung

  • Brotwürfel in einer Schicht auf einem Backblech auslegen. Bei Raumtemperatur stehen lassen, um über Nacht zu trocknen.

  • Butter 13x9x2-Zoll Glas Auflaufform. Übertragen Sie die Brotwürfel in das vorbereitete Gericht. Datteln und Mandeln in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Sprinkle Datum Mischung über Brot und werfen, um gleichmäßig zu verteilen. Mit einem elektrischen Mixer Eier und Eigelb in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Add 1 Tasse Zucker und schlagen, bis die Mischung eindickt und ist hellgelb, etwa 5 Minuten. Fügen Sie Hälfte und Hälfte, Vanille und Muskatnuss hinzu; Beat nur bis gemischt. DO AHEAD Brotmischung und Pudding können 2 Stunden im Voraus zubereitet werden. Brotmischung bei Raumtemperatur stehen lassen. Chill Custard; rewhisk bevor Sie fortfahren.

  • Ofen auf 375 ° F vorheizen. Den Pudding über die Brotmischung gießen und leicht mit dem Gummispachtel auf das Brot drücken, um zu tauchen. Lassen Sie 15 Minuten stehen und drücken Sie gelegentlich leicht auf Brot, um zu tauchen.

  • Brotpudding 25 Minuten backen. Mit einem großen Löffel das Brot herunterdrücken, damit der Pudding in der Schüssel an die Oberfläche steigen kann. Pudding gleichmäßig über die Brotmischung verteilen. Fahren Sie fort, Pudding zu backen, bis Messer, das in Mitte der Vanillepudding eingefügt wird, sauber, ungefähr 20 Minuten länger herauskommt.

  • Brotpudding aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen. Mit Puderzucker bestreuen. Warm servieren mit warmem oder gekühltem Amaretto Zabaglione.

Rezept von Diane Rössen Worthington

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Fotos von Noel Barnhurst