Machen Sie extra Getreide am Sonntag und nutzen Sie sie für dieses blitzschnelle Abendessen unter der Woche.

Zutaten

  • 4 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Sterne Anis Schoten (optional)
  • ½ getrocknete Chile de Árbol oder ½ TL. zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 5 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
  • Koscheres Salz
  • 12 Unzen. Entartete geschälte Felsengarnelen oder große Garnelen, in ¾ “Stücke geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 Esslöffel gehackter geschälter Ingwer
  • 2⅓-3 Tassen gekochte Körner (wie Sorghum, Perlmutt oder Gerste)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Esslöffel ungewürzter Reisessig
  • 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • 4 große Eier
  • 1 rote Chile, mit Samen, dünn in Runden geschnitten
  • 1 Tasse frischer Koriander, Basilikum und / oder Minze

Rezeptvorbereitung

Anleitung

  • Kombinieren Schalotten, Sternanis, wenn Sie verwenden, Chili de Árbol und 3 EL. Pflanzenöl in einem großen Wok oder Pfanne und kochen bei mittlerer Hitze, Rühren oft, bis Schalotten sind golden, etwa 5 Minuten. Mit einem Schaumlöffel auf eine mit Papierhandtuch beschichtete Platte geben; Sternanis und rote Chili ablegen. Schalotten mit Salz würzen.

  • Erhöhe die Hitze auf hoch; kochen Garnelen, Knoblauch und Ingwer im Wok, werfen, bis die Garnelen gekocht sind, ca. 3 Minuten. Übertragen auf einen anderen Teller.

  • Hitze 1 EL. Pflanzenöl im Wok; fügen Sie Körner hinzu, die gleichmäßig gegen Unterseite und Seiten des Woks drücken. Kochen bis Körner knistern, ca. 1 Minute; werfen und drücken Sie erneut gegen die Pfanne. Cook bis leicht geröstet, etwa 4 Minuten. Schreibe Garnelen, Sojasauce, Essig und Sesamöl. Cook, warf, bis Flüssigkeit absorbiert wird, etwa 1 Minute.

  • Wärme bleibt 1 Esslöffel. Pflanzenöl in einer mittelgroßen Nonstick-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fry Eier bis Weiß gesetzt werden, aber Eigelb sind noch flüssig, ca. 3 Minuten. Top Körner mit Eiern, knusprigen Schalotten, roten Chili und Kräutern.

Fotos von Ditte Isager

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 540 Fett (g) 28 Gesättigtes Fett (g) 5 Cholesterin (mg) 345 Kohlenhydrate (g) 47 Ballaststoffe (g) 4 Gesamtzucker (g) 3 Protein (g) 31 Natrium (mg) 420