Zutaten

  • 1 1/2 Tassen in Dosen salzarme Hühnerbrühe
  • 4 Teelöffel Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 Pfund rothäutige Süßkartoffeln (Yams), geschält, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 Tassen frisch geriebener Parmesan (ca. 4 1/2 Unzen)

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen. Butter 13×9-Zoll-ovale Gratinform. Brühe, Mehl, Rosmarin, Salz und Pfeffer verquirlen und in einen großen, großen Topf geben. Zum Kochen bringen und oft rühren. Kartoffeln dazugeben und zum Kochen bringen. Übertragen Sie die Hälfte der Kartoffel-Brühe-Mischung in eine vorbereitete Schüssel. Sprinkle mit 3/4 Tasse Käse. Mit restlicher Kartoffel-Bouillon-Mischung belegen. Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Aufdecken; bestreuen mit restlichen 3/4 Tasse Käse. Weiter ungeschnitten backen, bis die Kartoffeln zart und braun sind, etwa 45 Minuten. Kühl ein wenig.

Rezept von Michael McLaughlin

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Fotos von Brian Leatart