Toastbrot mit Burrata und Rucola

Zutaten

  • 6 3×2-Zoll Stücke Friselle oder Crusty Ciabatta Brot, horizontal halbiert
  • 5 Esslöffel (über) extra-natives Olivenöl, geteilt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält, halbiert
  • 1 8-Unzen-Ball Burrata-Käse, in 12 Keile geschnitten
  • 1 1/2 Tassen (etwa) Baby Rucola
  • Fein geriebene Schale von 1 Zitrone

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Füllen Sie die kleine Schüssel mit Wasser. Brothälften mit der aufgeschnittenen Seite auf das Backblech legen; Pinsel Brot mit 2 EL Olivenöl. Toast Brot im Ofen bis knackig und leicht golden um Kanten, etwa 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen. Jede Brothälfte leicht mit Wasser bestreichen (nicht einweichen). Die geschnittenen Seiten der Brothälften mit geschnittenen Seiten der Knoblauchhälften einreiben.

  • Legen Sie 2 Brothälften mit der abgeschnittenen Seite nach oben auf jede der 6 Teller. Jedes Brot halb leicht mit Olivenöl beträufeln. Jede Hälfte mit 1 Burrata Wedge überdecken; Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und leicht mit Olivenöl beträufeln. Toss Rucola mit 1 EL Olivenöl in kleine Schüssel geben; Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Moor Rucola Salat auf Burrata auf jeder Brothälfte; Mit geriebener Zitronenschale bestreuen und servieren.

Was zu trinken

  • Gießen Sie einen italienischen Chardonnay, wie den Tormaresca Chardonnay 2008 aus Apulien, mit tropischen fruchtigen Noten (Italien, $ 12). Wenn Sie diese Flasche nicht finden können, versuchen Sie den Biodynamischen 2008 Alois Lageder “Beta Delta” Chardonnay-Pinot Grigio (Italien, $ 22). Seine Mischung aus aromatischer Frucht und heller Säure wäre köstlich mit dem Brot mit Burrata.

Rezept von Donatella Arpaia

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Fotos von Patricia heilen

Nährstoffgehalt

1 Portion enthält das Folgende: Kalorien (kcal) 234,0% Kalorien aus Fett 70,2 Fett (g) 18,3 Gesättigtes Fett (g) 6,6 Cholesterin (mg) 29,9 Kohlenhydrate (g) 7,7 Ballaststoffe (g) 0,6 Gesamt Zucker (g) 0,8 Netto Kohlenhydrate (g) 7.1 Protein (g) 9.7

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