Türkei Posole

Eine leichte Suppe wie diese würzige, herzhafte Nummer ist großartig für eine Menschenmenge.

Zutaten

Chilipaste

  • 2 getrocknete Ancho oder Pasilla Chilies
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Esslöffel Tomatenmark

Suppe und Versammlung

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
  • 2 15-oz. Dosen weißer Mais, gespült
  • 8 Tassen Putenbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe
  • 2 Tassen zerkleinertes gekochtes Putenfleisch
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Tortillachips, geschnittene Avocado, Korianderzweige und Limettenschnitze (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

Chilipaste

  • Entfernen Sie Samen von Chilies; Toast in einer trockenen kleinen Pfanne über mittlerer Hitze, Drehen, bis dunkel und duftend, etwa 4 Minuten. In eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie 2 Tassen heißes Wasser hinzu; lassen Sie sitzen, bis weich, etwa 5 Minuten. Abtropfen lassen, ½ Tasse Einweichflüssigkeit aufbewahren. Pulse chiles in einer Küchenmaschine mit reservierten Einweichen Flüssigkeit, Knoblauch und Tomatenmark, bis glatt.

Suppe und Montage

  • Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis sie durchscheinend sind, 6-8 Minuten. Fügen Sie Chile-Paste hinzu und kochen Sie, rührend, bis dick und verdunkelt, ungefähr 4 Minuten. Fügen Sie Maismehl, Putenfleisch und Putenfleisch hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Sieden Sie, bis die Aromen verschmelzen, 10-15 Minuten.

  • Servieren mit Chips, Avocado, Koriander und Limettenschnitzen.

Rezept von Guten Appetit

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Fotos von Christopher Testani

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 202 Fett (g) 7,5 Gesättigte Fette (g) 2 Cholesterin (mg) 34 Kohlenhydrate (g) 20 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 3 Protein (g) 17 Natrium (mg) 332

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