Zutaten

  • 1 1/2 Pfund Medium Yukon Gold Kartoffeln
  • 1 1/2 Pfund mittlere rothäutige Süßkartoffeln (Yams)
  • 2 Tassen schwere Schlagsahne
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL gehackte frische italienische Petersilie
  • 1 EL gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Salbei
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
  • 1 1/2 Teelöffel feines Meersalz
  • 3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 1/4 Tassen (verpackt) grob geriebener Gruyère Käse (ca. 5 Unzen)

Rezeptvorbereitung

  • Fülle die große Schüssel mit kaltem Wasser. Arbeite mit 1 Yukon Gold Kartoffel auf einmal, schäle sie, schneide sie dann in 1/8-Zoll dicke Runden und lege sie in eine Schüssel mit Wasser. Wiederholen Sie dies mit Süßkartoffeln. Kombinieren Sie Sahne, Butter und Knoblauch in mittlerer Pfanne; zum Kochen bringen. Von der Hitze nehmen. Vermische alle Kräuter in einer kleinen Schüssel. Mischen Sie Meersalz und schwarzen Pfeffer in einer anderen kleinen Schüssel.

  • Butter 13x9x2-Zoll Glas Auflaufform. Kartoffeln abtropfen lassen, dann mit Küchentüchern trocken tupfen. Die Hälfte der Kartoffeln in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit den Händen gleichmäßig verteilen und verteilen. Mit der Hälfte der Salz-Pfeffer-Mischung bestreuen, dann die Hälfte der Kräutermischung. Mit der Hälfte des Käses bestreuen. Wiederholen Sie mit restlichen Kartoffeln, Salz-Pfeffer-Mischung, Kräutermischung und Käse. Gießen Sie die Crememischung über das Gratin und drücken Sie leicht, um die Kartoffelmischung so weit wie möglich unterzutauchen. DO AHEAD Kann 6 Stunden im Voraus gemacht werden. Mit Plastikfolie abdecken und kalt stellen. Vor dem Backen Plastikfolie entfernen.

  • Ofen auf 400 ° F vorheizen. Gratin mit Folie abdecken. Backen Sie 30 Minuten. Aufdecken; backen Sie, bis die Oberseite des Gratins golden ist und der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 25 Minuten länger. 10 Minuten stehen lassen; Dienen.

Rezept von Lora Zarubin

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Fotos von Tim Morris