Verkohltes Brotpulver

Keine Gewürzmühle? Sie können einen Mixer oder Küchenmaschine für diesen verwenden.

Zutaten

  • 2 getrocknete Chilies de Árbol oder ½ TL. zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 4 Unzen altbackenes, knuspriges Landbrot, zerrissen

Rezeptvorbereitung

  • Ofen auf 200 ° vorheizen. Erhitzen Sie eine trockene mittelgroße ofenfeste Pfanne über mittlerer Höhe. Toast Chilies und Brot, gelegentlich umrühren, bis das Brot punktuell verkohlt ist, 6-8 Minuten.

  • Die Pfanne in den Ofen geben und backen, bis das Brot trocken und knusprig ist, 1-1½ Stunden.

  • Arbeiten Sie in Chargen, mahlen Sie Chilies und Brot in einer Gewürzmühle zu einem feinen Pulver.

  • VORAUS: Pulver kann 1 Monat im Voraus hergestellt werden. Bei Raumtemperatur luftdicht aufbewahren.

Fotos von Jarren Vink
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