Warmes Schokoladen-Törtchen

Zutaten

Kruste

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse (1 Stange) gekühlte ungesalzene Butter, gewürfelt
  • 1 großes Ei
  • 2 Esslöffel Schlagsahne

Füllung

  • 3/4 Tasse Schlagsahne
  • 6 Esslöffel Vollmilch
  • 6 Unzen bittersüße (nicht ungesüßt) oder halbsüsse Schokolade, gehackt
  • 2 große Eier
  • 1/4 Tasse Zucker
  • Prise Salz

Rezeptvorbereitung

Für Kruste

  • Kombiniere Mehl, Zucker und Salz im Prozessor. Mischen Sie 5 Sekunden. Butter hinzufügen und vermischen, bis die Mischung grobkörnig ist. Fügen Sie Ei und Sahne hinzu und verarbeiten Sie, bis sich feuchte Klumpen bilden. Den Teig zu einem Ball formen; flach auf die Festplatte legen. Teigscheibe in Plastik einwickeln und 1 Stunde kalt stellen. DO AHEAD Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Kühl halten. Lassen Sie den Teig etwas weicher werden, bevor Sie fortfahren.

  • Ofen auf 375 ° F vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Fläche bis zum 14-Zoll-Teig ausrollen. In einen 9-Zoll-Topf mit abnehmbarem Boden geben. Trim Überhang zu 1/2 Zoll; einklappen und drücken, dabei doppeldicke Seiten bilden. Den Teig mit der Gabel durchstechen. Backen bis golden, ca. 25 Minuten. Übertragen Sie gebackene Kruste auf Rack. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F.

Für die Füllung

  • Schlagsahne und Milch zum Kochen in einen schweren Kochtopf geben. Von der Hitze nehmen. Fügen Sie Schokolade hinzu; Schneebesen bis sie geschmolzen und glatt sind. Eier, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Schokoladenmischung nach und nach in eine Eiermischung geben. Gießen Sie die Füllung in die warme Kruste.

  • Kuchen backen, bis die Füllung zentriert und an den Kanten aufgebläht ist, etwa 25 Minuten. In ein Rack geben und 15 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren. DO AHEAD Kann bis zu 1 Tag im Voraus vorbereitet werden. Vollständig abkühlen, dann abdecken und kühlen. Vor dem Servieren in einem Ofen bei 350 ° F für 10 Minuten oder in einzelnen Mikrowellenscheiben im Abstand von 5 Sekunden erwärmen.

Rezept von La Cachette Los Angeles CA
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