Es gibt die Art von Getränk, die Sie sich selbst zubereiten, wenn Sie nach einem langen Arbeitstag nach Hause kommen, wie ein Glas Wein (das in das Glas gegossen wird, gilt als “machen”) oder eine einfache Wodka-Limonade. Und dann gibt es die Art von Getränk, die du selbst machst, wenn du etwas Zeit hast, vielleicht kommen ein paar Freunde vorbei oder du bist im Urlaub und möchtest die Urlaubsversion von dir selbst verkörpern. Ein Tiki-Getränk ist in Ordnung.

Dieses Getränk ist der Bird of Paradise, ein Rum, Aperol und Ananassaftcocktail von Alex Holder, der stellvertretende Getränkedirektor von McGuire Moorman Hospitality und die Köpfe hinter dem Sonnenuntergang-Orange-Drink serviert im Tiki-Themen-Pool Burger in Austin.

tropisch pool burger austin
Foto von Wynn Myers

Chill Vibes bei Pool Burger in Austin.

“Das ist ein Riff auf einem klassischen Tiki-Getränk namens Jungle Bird”, sagt Holder, “aber wir haben das Rezept für Pool Burger quasi umgedreht. Wir verwenden einen höheren Proof-Rum als üblich, um einen größeren Punsch zu verpacken, aber statt Campari, das einen besonders bitteren Geschmack verleiht, verwenden wir Aperol, das ein bisschen zahmer ist. “Die Ananas, Limette und einfacher Sirup sind da um auszugleichen alles mit etwas Säure und Süße. So können Sie es zu Hause machen:

Kombinieren ½ Tasse) Zucker und ¼ Tasse Wasser in einem Glas, bedecken Sie und schütteln Sie, bis Zucker aufgelöst ist, um den einfachen Sirup zu machen (Sie konnten einfachen Sirup auch über dem Ofen bilden, bis aufgelöst, wenn Sie bevorzugen). Dann kombinieren 1 Unze. Aperol, 1 Unze Überproof Rum, 1 Unze. Ananassaft, ½ oz. frischer Limettensaft, und ¼ oz. einfacher Syrup in einem Cocktail-Shaker mit Eis gefüllt. Bedecken Sie und schütteln Sie kräftig für 30 Sekunden. In ein bis zum Rand mit Crushed Ice gefülltes Glas abseihen. Je frischer der Ananassaft, desto besser (Holder ist Teil der Marke Trader Joes). Dieses Rezept ergibt 1 Cocktail.

Was die Garnierungen betrifft, hat Holder auch dort einige starke Meinungen. “Bei Tiki Drinks geht es darum, den Look zu verschönern und zu übertreiben”, sagt er. “Man könnte natürlich mit Ananasblättern oder einem Ananasschnitz gehen, die beide gegen die Farbe des Getränks knallen. Oder kleben Sie so viele Sektstäbchen oder bunte Strohhalme wie Sie drin haben. “Die übertriebene Idee? Nimm die Hälfte einer Zitronensaft und lege sie ganz oben drauf (sie sollte nicht wegen des ganzen zerdrückten Eises sinken), und steche dann die Spitze mit einer kleinen Zahnstocherfahne ein. Es sieht aus wie eine Mini-Insel! In diesem Fall ist es nicht so viel gehen oder nach Hause gehen – es ist zu Hause groß.

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Paradiesvogel

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