Würzige Butter Broccolini

Probieren Sie den Ingwer-Knoblauch-Tofu von Küchenchef Rene Ortiz mit seinen süchtig machenden Broccolini. Eine großzügige Portion Paprikaflocken, ein gutes Stück Butter und ein kräftiger Zitronensaft verwandeln sie. “Das Fett, die Butter, die Säure”, sagt Ortiz, Küchenchef von Sway, Austin: “Es macht Lust auf mehr.”

Zutaten

  • 2 Bündel Broccolini (ca. 1 Pfund)
  • 2 EL. Pflanzenöl
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • ½ Teelöffel. zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • ¼ Tasse ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden
  • 1 Teelöffel. frischer Zitronensaft
  • Koscheres Salz

Rezeptvorbereitung

Anleitung

  • Cook Brokkoli in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis knusprig, etwa 3 Minuten. Transfer in eine große Schüssel mit Eiswasser; ablassen.

  • Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch- und rote Pfefferflocken hinzu und kochen Sie, Rühren, bis wohlriechend, ungefähr 30 Sekunden. Fügen Sie Butter und Broccolini hinzu und kochen Sie, werfen Sie gelegentlich, bis Butter geschmolzen ist und Broccolini mit Soße ungefähr 2 Minuten beschichtet wird. Zitronensaft hinzufügen; mit Salz würzen und würfeln, um zu kombinieren.

Rezept von Rene Ortiz

,

Fotos von Hirsheimer Hamilton

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 210 Fett (g) 18 Gesättigtes Fett (g) 8 Cholesterin (mg) 30 Kohlenhydrate (g) 9 Ballaststoffe (g) 1 Gesamtzucker (g) 3 Protein (g) 4 Natrium (mg) 150

Loading...