Würziges Ofen-Fried Chicken

Zutaten

  • 1 1/4 Tassen Buttermilch
  • 1/4 Tasse extra-natives Olivenöl
  • 3 EL heiße Pfeffersauce
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 12 Hähnchenteile (Brüste, Oberschenkel und Drumsticks) mit Haut und Knochen

  • 1 Tasse trockener Paniermehl
  • 1/3 Tasse frisch geriebener Parmesan
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer

  • 3 Esslöffel Butter, geschmolzen

Rezeptvorbereitung

  • Schneebesen Buttermilch, Öl, scharfer Pfeffersauce, Senf, Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel, um gut zu mischen. Fügen Sie Zwiebel, dann Huhn hinzu und drehen Sie, um sich zu beschichten. Abdeckung; Chill mindestens 3 Stunden oder bis zu 1 Tag, Huhn gelegentlich drehen.

  • Stellen Sie die Ständer auf 2 große umrandete Backbleche. Paniermehl, Käse, Mehl, Thymian, Paprika, Cayennepfeffer und 1 Teelöffel Salz in einer großen Auflaufform verquirlen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Fügen Sie Huhn zu Paniermehlmischung hinzu und drehen Sie, um sich vollständig zu beschichten. Hähnchen mit der Haut nach oben auf Backbleche legen. Lassen Sie 30 Minuten stehen.

  • Ofen auf 425 ° F vorheizen. Butter überbacken. Backen bis es knusprig, golden und durchgekocht ist, ca. 50 Minuten. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Rezept von Susan Schnell

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Fotos von Brian Leatart
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