Zerrissener Kohlsalat mit Granatapfel und Tomaten

Sie können diesen Krautsalat in Ihre Pita füllen oder alleine essen.

Zutaten

  • 1 kleiner Kopf Grünkohl, dünn geschnitten
  • ¼ Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel koscheres Salz plus mehr
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer plus mehr
  • ½ kleine Zwiebel, fein gehackt
  • ¼ Tasse frischer Zitronensaft
  • ¼ Tasse Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
  • ½ Tasse gehackter frischer Koriander
  • ½ Tasse gehackte frische Minze
  • ½ Tasse Granatapfelkerne

Rezeptvorbereitung

  • Werfen Sie Kohl, Zucker, 1 TL. Salz und ¼ TL. Pfeffer in eine große Schüssel geben, zudecken und bei Raumtemperatur 30 Minuten stehen lassen, damit sich der Kohl erweichen lässt (oder bis zu 2 Stunden abkühlen und abkühlen lässt).

  • Fügen Sie Zwiebel, Zitronensaft, Öl und Essig zu Kohl hinzu und werfen Sie sie in den Mantel. Bei Raumtemperatur 5 Minuten unbedeckt stehen lassen. Fügen Sie Tomaten, Koriander, Minze und Granatapfelkerne hinzu und mischen Sie sie. Schmecken und würzen Sie nach Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer.

Rezept von Sarit Packer & Itamar Srulovich

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Fotos von Marcus Nilsson

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 100 Fett (g) 7 Gesättigtes Fett (g) 1 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 10 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 6 Protein (g) 2 Natrium (mg) 260

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